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- Caracterización sensorial del budín de lupino utilizando la metodología superficie respuesta
Mario Villarroel. Edith Biolley, Horacio Miranda, Emma Wittig, Marcelo Catalan - Avaliação química e biológica da casca de banana madura
Marcia Regina Toledo de Camargo Ranzani, Gilma Lucazechi Sturion, Mitsue Hironaka Bicudo - Reducción del contenido de fibra cruda en pasta de cártamo (Carthamus tinctorius L.) y su posible utilización en la alimentación humana
Hector Martinez Flores, Carlos Cruz Mondragon, Alfredo Larios Saldaña - Adaptación de Nutripez a un alimento de humedad intermedia
Josefina Morales de Leon, Margarita Santillan D., Francisco Palomares Ch. - Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe - Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M - Importancia nutricional del selenio
Josefina Ortufio, Gaspar Ros, María Jesús Periago, Carmen Martínez, Ginés López, Joaquín Rodrigo - Desarrollo y evaluación de una fórmula para niños con diarrea a base de auyama, arroz, pollo y aceites vegetales
Blanca D. Hernández Ramírez, Maritza J. Guerra Modemell - Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder
S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral - Caracterização físico-química da acerola Malpighia glabra L. produzida na região de Maringá, Estado do Paraná, Brasil
Jesuí Vergílio Vísentainer, Otávio Attie Vieira, Mákoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza - Effect of different dietary levels of vitamin E on lipid peroxidation in rats
Helio Vannucchi, Alceu Afonso Jordao Junior, Antonio Carlos G. Iglesias, Marcia Varella Morandi, Paula Garcia Chiarello - Characterization of yellow ríce and development of instant flours by hidrothermal process
F. Martinez-Bustos, Delgado L.L, Victorio, M. G., Morales S.E - Calidad de cocción de pastas largas suplementadas con salvado de arroz
Sangronis E., Cafiero J. Mosqueda M. - Desarrollo de una pasta para sopa diseñada de acuerdo a los gustos y recomendaciones nutricias para los ancianos
Josefina Morales de Leon, Maria del Pilar Mercado Godinez, Patricia Cecin Salomon - Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México
Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres - The starch and total sugar content of Mexican fruit and vegetables
Claudia P. Sanchez Castillo, Peter J.S. Dewey, Shirley Finnie, Maria de Lourdes Solano and W. Philip T. James - Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas
Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia - Evaluation of different solvent systems for the extraction and fractionation of oleoresins from guajillo peppers
Carlos Abel Amaya Guerra, Sergio Roman Othon Sema Saldivar, Enrique Cardenas, Juan Antonio Nevero Muñoz - Tannin elimination and improvement o f the digestibility of protein sorghum grains
R,A, Agudelo.,G. Fliedel, O.M. Alarcon - Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon - Calidad de pastas suplementadas con salvado de arroz
E. Sangronis, M. A. Rebolledo - Actividad antitumoral de compuestos naturales: Lectinas y azafrán
Fikrat I. Abdullaev, Elvira Gonzalez de Mejia - Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier - Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno - Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fitico, calcio y hierro total y disponible
A.L. Urizar Hernandez, R. Bressani
