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926. Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado
     Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla
927. Infección por Helicobacter pylori (13C-UBT) y factores nutricionales y socioeconómicos asociados en escolares de estratos bajos de la ciudad de Valencia. Venezuela
     Páez Valery MC, Barón MA Solano L, Nadaff G, Boccio J y Barrado A
928. Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC
     Lilian Abugoch, Vilma Quitral, Ma. Angélica Larraín, Julia Vinagre, Andrei Kriukov y Gloria Chávez
929. Composición y aporte potencial de hierro, calcio y zinc de panes y fideos elaborados con harinas de trigo y amaranto
     Dyner Luis, Drago Silvina R, Piñeiro Adriana, Sánchez Hugo, González Rolando, Villaamil Edda, Valencia Mirta E
930. Desarrollo de pan integral con soya, chía, linaza y ácido fólico como alimento funcional para la mujer
     Mayela Bautista Justo, Alejandra Denisse Castro Alfaro, Ernesto Camarena Aguilar, Katarzyna Wrobel, Kazimierz Wrobel, Guadalupe Alanís Guzmán, Zeferino Gamiño Sierra y Víctor Da Mota Zanella
931. Homocisteína, acido fólico y vitamina B12 en adultos mayores venezolanos
     Lesbia Meertens G, Nayka Díaz W, Liseti Solano R, Maria Adela Baron, Adelmo Rodríguez M
932. O perfil de macronutrientes influencia a termogênese induzida pela dieta e a ingestão calórica
     Helen Hermana Miranda Hermsdorff, Ana Carolina Pinheiro Volp, Josefina Bressan
933. Alto contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y productos derivados al incorporar semillas de girasol a la dieta vacuna. Implicaciones sobre el riesgo trombo/aterogénico
     Eryck R. Silva Hernández, Ma. Miriam Suarez Jácome, Rosa Guadalupe Herrera Lee, Takuo Nakano, Lech Ozimek y Iñigo Verdalet Guzmán
934. Effect of a probiotic mixed culture on texture profile and sensory performance of Minas fresh cheese in comparison with the traditional products
     Flávia C A Buriti, Tania Y Okazaki, João H A Alegro, Susana M I Saad
935. Effect of flaxseed oil in diet on fatty acid composition in the liver of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus)
     Ana Carolina Aguiar, Damila Rodrigues Morais, Leandra Pereira Santos, Flavia Braidotti Stevanato, Jeane Eliete Laguila Visentainer, Nilson Evelázio de Souza and Jesuí Vergilio Visentainer
936. Efecto de la extrusión sobre la biodisponibilidad de proteína y almidón en mezclas de harinas de maíz y frijol lima
     Cecilia Pérez-Navarrete, David Betancur-Ancona, Meris Casotto, Andrés Carmona y Juscelino Tovar
937. Efecto de la acetilación y oxidación sobre algunas propiedades del almidón de semillas de Fruto de pan (Artocarpus altilis)
     Alicia Mariela Rincón, Lizet Bou Rached, Luis E Aragoza, Fanny Padilla
938. Efecto de las prolaminas del grano de maíz (Zea mays L.) sobre la textura de la tortilla
     Sánchez F C, Salinas M Y, Vázquez C M G, Velázquez C GA, Aguilar G N
939. Efecto de dietas con restricción moderada de energía sobre el estado nutricional de algunos minerales en mujeres obesas
     María Eugenia Aguirre O, Manuel Ruz , Fernando Carrasco N, Annabella Rebolledo A, Karla Araya, Juana Codoceo A, Jorge Inostroza E
940. La Mini Encuesta Nutricional del Anciano en la práctica de un Servicio hospitalario de Geriatría: Introducción, validación y características operacionales
     Magdalena Cuyac Lantigua, Sergio Santana Porbén
941. Estado nutricional de ancianos cubanos atendidos en 3 escenarios diferentes: Comunidad, servicio de geriatría, hogar de ancianos
     Alina González Hernández, Magdalena Cuyá Lantigua, Hilda González Escudero, Ramón Sánchez Gutiérrez, Rafael Cortina Martínez, Jesús Barreto Penié, Sergio Santana Porbén, Alberto Rojas Pérez
942. Effect of infant formula with probiotics on intestinal microbiota
     Manuel E Baldeón, Gabriela Naranjo, Diego Granja
943. Uso del cowpea (Vigna unguiculata) en mezclas con fríjol común (Phaseolus vulgaris) en el desarrollo de nuevos productos alimenticios
     Claudia Maritza López Guerra y Ricardo Bressani
944. Fatty acid concentration, proximate composition, and mineral composition in fishbone flour of Nile Tilapia
     Maria Eugênia Petenuci, Flávia Braidoti Stevanato, Jeane Eliete Laguila Visentainer, Makoto Matsushita, Edivaldo Egea Garcia, Nilson Evelázio de Souza, Jesui Vergilio Visentainer
945. Caracterización nutricional de pescados de produccion y consumo regional en Bucaramanga, Colombia
     Aide Perea, Elieth Gómez, Yamile Mayorga, Cora Yohanna Triana
946. The effects of different methods of cooking on proximate, mineral and heavy metal composition of fish and shrimps consumed in the Arabian Gulf
     Abdulrahman O Musaiger and Reshma D?Souza
947. Prevalence of anemia and deficiencies of iron, folic acid and vitamin B12 in an Indigenous community from the Venezuelan Amazon with a high incidence of malaria
     Maria Nieves García-Casal, Irene Leets, Carmen Bracho, Mariana Hidalgo, Gilberto Bastidas, Ana Gomez, Ana Peña, Hilda Pérez
948. Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.)
     Fernando Figuerola, Ana María Estévez y Olga Avendaño
949. Chemical composition and fatty acid profile of rhea (Rhea americana) meat
     Pedro Fernando Romanelli, Elizeu Trabuco, Andréia Borges Scriboni, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza
950. Las dietas cetogénicas: fundamentos y eficacia para la pérdida de peso
     Joaquín Pérez-Guisado