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  1. Introduction: Nutrition and Health in Urban Areas
    Claudia P. Sánchez-Castillo, Boris Graizbord
  2. The role of Foundations and Development Agencies
    José Romero Keith
  3. Inside the City. An overview of the Poster Session
    Rainer Gros
  4. Working groups reports
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  5. The Nutritional situation in the Metropolitan areas of Argentina
    Alejandro O?donnell
  6. The Analyses of the nutritional situation of the population of Santiago and the programs designed to improve their conditions
    Eduardo Atalah
  7. Nutrition in large urban centres of Brazil: Southeast Region
    Hélio Vanucchi, José Eduardo Dutra de Oliveira
  8. Nutritional problems in the urban areas of Venezuela
    Eleazar Lara
  9. Nutrition and health in the urban area of Costa Rica
    Sandra Murillo
  10. Nutritional status in Havana, Cuba
    Delia Plasencia, Manuel Grillo
  11. The Nutritional situation of the Metropolitan Area of Guatemala City
    Iván Mendoza, Noel W. Solomons
  12. Isótopos estables en estudios de investigación en nutrición
    Soledad de Santiago, Lourdes Barbosa
  13. Agricultural and food policies. Some concerns regarding their nutritional relevance
    Guillermo Arroyave
  14. Evaluation of bush and vine black beans for physical, Chemical and nutritional characteristics
    Ricardo Bressani, Vivian Benavides, Eduardo Calderon, Miguel A. Ortiz, Carlos Chon
  15. Bases bioquímicas do suporte nutricional enteral
    Freitas O., Dos Santos J.E., Greene L.J., Dutra de Oliveira J.E
  16. Grado de concordancia entre la digestibilidad de proteínas animales y vegetales medidas in vivo e in vitro y su efecto sobre el cómputo químico
    Diamela Carias, Anna M. Cioccia, Patricio Hevia
  17. Caracterización bioquímica de las proteínas de jaiba mora (Homalaspis plana)
    Lilian Abugoch J.Abel Guarda M, Mario Chiong L.
  18. Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos
    Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
  19. Zinc, copper and iron and their interrelations in the growth of sickle cell patients
    Josefina A. Pellegrini Braga, Jose Kerbauy, Mauro Fisberg
  20. Extraction, purification and some partial characterization of ?-amylase inhibitors from wheat lapar 28-lgapo
    Neide Kiyoko Kondo, Elza Iouko Ida
  21. Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.)
    Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya
  22. Defining cooking salt intakes for patient counselling and policy making
    Claudia P. Sánchez-Castillo, W. Philip T. James
  23. Pasado y presente en el diseño de fórmulas infantiles
    Patricia Ana Ronayne de Ferrer
  24. Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador
    Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J
  25. Polyunsaturated fatty acid deficiencies: effects on hepatic plasma membrane fatty acid composition and enzyme activity
    Ofelia Angulo G.
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