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- Growth and hematological studies on Brazilian children of low socioeconomic level
Carlos A. Nogueira-de-Almeida, Rubens G. Ricco, Luiz A. Del Ciampo, Ana Maria de Souza, José Eduardo Dutra-de-Oliveira - Serum lipids and lipoprotein levels in Costa Rican 13-18 year-old teenagers
Rafael Monge-Rojas - Phytate from an alternative dietary supplement has no effect on the calcium, iron and zinc status in undernourished rats
Egle M.A. Siqueira, Sandra F. Arruda; Lucilene M. de Sousa, Elizabeth M.T. de Souza - Changes in protein fractions, trypsin inhibitor and proteolytic activity in the cotyledons of germinating chickpea
Valdir Augusto Neves and Euclides Joaquim Lourenço - La nutrición en la práctica deportiva: Adaptación de la pirámide nutricional a las características de la dieta del deportista
Marcela González-Gross, Angel Gutiérrez, José Luis Mesa, Jonatan Ruiz-Ruiz, Manuel J. Castillo - Carotenoid composition and vitamin A valué of an Argentinian squash (Cucurbita moschata)
González Evangelina, Montenegro Mariana A., Nazareno Monica A., López de Mishim a Beatriz A. - Oligosacáridos de la leche humana. Papel en la salud y en el desarrollo del lactante
Montserrat Gudiel-Urbano, Isabel Goñi - Total dietary fíber in urban and rural Costa Rican adolescents? diets
Rafael Monge-Rojas, Hilda Nuñez Rivas - Presentación
Oscar Pineda - The use of sugar fortified with iron tris-glycinate chelate in the prevention of iron deficiency anemia in preschool children
Regiane A. Cardoso de Paula, Mauro Fisberg - Final comment
Oscar Pineda - Iron deficiency and the developing world
A. Patrick Mac Phail - The chemistry of ferrous bis-glycinate chelate
Stephen D. Ashmead - The absorption and metabolism of iron amino acid chelate
H. DeWayne Ashmead - Toxicology and safety of Ferrochel and other iron amino acid chelates
Robert B. Jeppsen - Optimización de una formulación de espaguetis enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el adulto mayor
Emma Wittig de Penna, Lisis Serrano, Andrea Bunger, Delia Soto, Luis López, Nieves Hernández, Jenny Rúales - Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A
Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González - Creatina: o suplemento nutricional para a atividade física - Conceitos atuais
Renata Rebello Mendes, Julio Tirapegui - Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León - Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino
Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez - Actualización en la farmacología de Spirulina (Arthrospira), un alimento no convencional
Germán Chamorro, María Salazar, Katia Gomes de Lima Araújo, César Pereira dos Santos, Guillermo Ceballos, Luis Fabila Castillo - Nutritional supplementation according to energy and protein requirements in malnourished HIV-infected patients
Victor Charlin, Fernando Carrasco, Cecilia Sepulveda, Maria Torres, Juan Kehr - The importance of dietary carbohydrates
Claudia P. Sánchez-Castillo, Geoffrey J. Hudson, Hans N. Englyst, Peter Dewey, W. Philip T. James - Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate
Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán and Sergio. O. Serna-Saldivar - Potencial de fibra alimentarem países ibero-americanos: alimentos, produtos e residuos
Eliana B. Giuntini, Franco M. Lajolo, Elizabete W. de Menezes
