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- Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Sección informativa
Archivos Venezolanos de Nutrición - Informe del Brasil
Archivos Venezolanos de Nutrición - Informe de México
Archivos Venezolanos de Nutrición - Informe del Instituto de Nutrición de Centro-América y Panamá
Archivos Venezolanos de Nutrición - Enriquecimiento de alimentos como programa de Salud Pública
J. H. Rodríguez Cabrera, J. M. Bengoa, Pablo Liendo Coll; Werner G. Jaffe - Recientes adquisiciones sobre la Vitamina B12
Werner G. Jaffe; O. L. Gomez - Hojas de Balance de Alimentos de Venezuela en 1951
José María Bengoa, Magdalena González; A. Sánchez Carrillo - Nueva organización de las actividades alimentarias en Chile
Julio V. Santa María - Los cereales en la alimentación latinoamericana
Robert R. Williams - Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
A. Vergara Uribe - Los anti-alimentos
Charles Richet - La arepa criolla
A. Mosqueda Suárez - Algunos aspectos del comportamiento alimentario del hombre
J. Tremoliéres; J. Claudian - Educación alimentaria en Venezuela
J. H. Rodríguez Cabrera - Enfermedades en la India debidas a deficiencias en la nutrición
Radhakrishna Rao - Composición y valor alimenticio de las Lágrimas de Job (Lágrimas de San Pedro o trigo Adlay) (Coix Lacryma - Jobi)
Raymond Jaquot; Jeanine Raulin; Jean Adrian; Alain Rerat - Labores del Instituto
Archivos Venezolanos de Nutrición - Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga - Mejoras de la eficiencia proteica de la arepa con triptófano y treonina
Alejandro Mosqueda Suárez - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Estudio sobre la harina de pescado: I. Introducción
J. V. Santa María - La composición de los alimentos peruanos
Carlos Collazos Ch., Philip L. White, Hilda S. White, Eduardo Vinas T., Enrique Alvistur J., Renán Urquieta A., Juan Vásquez G., Cesar Días T., Alfonso Quiroz M., Amalia Roca N., D. Mark Hegsted, Robert B. Bradfield - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - El bocio endémico en los municipios Palmira y Piñango
J. V. García L.
