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  1. Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
    Werner G. Jaffe
  2. Aspectos Sociales de la Nutrición
    P. Liendo Coll
  3. Un método para el estudio de los hábitos alimenticios humanos
    Fermin Velez Boza
  4. Un Método para el Estudio de las Preparaciones de Alimentos
    Fermin Vélez Boza
  5. Nuevas observaciones sobre el valor nutritivo de la harina de pescado y su efecto suplementario sobre harina de trigo y pan
    Werner G. Jaffe
  6. El valor nutritivo de una Salchicha tipo Frankfurt, preparada utilizando harina de semilla de algodón como rellenador. Ensayo biológico de su valor suplementario para dietas de cereales
    J. Duckworth, A. A. Woohara
  7. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal
    Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías
  8. Hojas de Balance de Alimentos. Venezuela, 1958-1960
    Magdalena Gonzalez S.
  9. Valores de hierro plasmatico en escolares parasitados de la Hoya Amazonica
    Robert B. Bradjield, Cesar Dias T., Carlos Collazos Ch.
  10. Efecto antipelagroideo del "mote" de maíz de trigo
    M. A. Tagle, D. Ballester, G. Donoso
  11. Selenio: elemento controversial en nutrición
    José Félix Chávez
  12. Fe de erratas
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  13. Seleniosis crónica en ratas y factores modificantes en la dieta - I. Calidad de las proteínas
    José Félix Chávez, Cari A. Baumann
  14. Estudio sobre Lupinus (Chocho) en el Ecuador
    Raúl Castillo Y.
  15. Enriquecimiento de harinas de trigo, blanca e integral, con suplementos de origen animal y vegetal
    Roberto Jarqu.n, Pedro Noriega, Ricardo Bressani
  16. Relación entre la población y la nutrición
    Marco Antonio Ramírez, Werner Ascoli
  17. Contenido de selenio en alimentos venezolanos
    W. G. Jaffé, J. F. Chávez, M. C. de Mondragón
  18. Suplementación de la avena con aminoácidos
    Ricardo Bressani, Luiz G. Elías
  19. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  20. Bibliografía latinoamericana
    Archivos Venezolanos de Nutrición
  21. La efectividad de la yodación de la sal en la prevención del bocio endémico en Colombia. II. Contenido de yodo en la sal a nivel del consumidor
    Franz Pardo Tellez, Roberto Rueda-Williamson, Jose Obdulio Mora Parra
  22. Estudio del uso de harina de semilla de algodón en el crecimiento y engorde de cerdos
    Roberto Jarquin, Mario González, Ramiro Oliva, Luis A. Lamm, Luiz G. Elías, Ricardo Bressani
  23. Bibliográfica latinoamericana
    F. Merino
  24. Cambios en la composición química y en el valor nutritivo de la proteína de la harina de semilla de algodón durante su elaboración
    Ricardo Bressani , Luiz Gonzaga Elías
  25. Fermented rice, a food from Ecuador
    A. G. van Veen, D. C. W. Graham, K. H. Steinkraus
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