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- Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes
Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon - Calidad nutricional de la proteína de gandul, tierno y maduro, y su valor suplementario a los cereales
Ricardo Bressani, Roberto A. Gomez-Brenes, Luiz G. Elias - Sustitución del aceite de maní usado para la fortificación de azúcar con vitamina A por otros aceites vegetales disponibles en Centroamérica
Luis Antonio Mejia, Oscar Pineda - Energy supplementation and productivity of Guatemalan sugar-cane cutters: A longitudinal approach
Maarten D.C. Immink, Cecile C. Blake, Fernando E. Viteri, Rafael Flores, Benjamin Torun - Composition and dietary effects of the fish oil from ?Mandi? (Pinelodus ciarias)
Maria Helena Bueno da Costa, David L. Nelson, Tasso Moraes Santos - Food and nutrition knowledge in Chilean High School graduates
Daniza Ivanovic, Maria de la Luz Alvarez, Irene Trufello, Marcela Aguayo, Enrique Yanez, Isabel Zacarias - Efecto de la calidad y cantidad de proteinas dietaria en la tasa de depleción de vitamina A, y disponibilidad biológica de precursores de vitamina A
Arlene Wolzak, Ricardo Bressani - Effects of some carbohydrates on iron absorption
Martha Pabon de Rozo, Darrell VanCampen, D ennis D. Miller - Home for the migrants: The Pueblos Jovenes of Lima. A study of socioeconomic determinants of child malnutrition
Pauline Herold, Diva Sanjur - Diagnostico da situação da hipovitaminose A e da anemia nutricional na população do Vale do Jequitinhonha, Minas Gerais, Brasil
Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Reinaldo O. Sieiro, Rosangela D.P. Machado, Brigitte Vingon Leite - Effect of the boiling and decanting method of Khesari (lathyrus sativus) detoxification, on changes in selected nutrients
Krishna Jha - Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus)
Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluation of a program to overeome vitamin A and iron deficiencies in areas of poverty in Minas Gerais, Brazil
Rocival L. Araujo, M. Beatriz D.G. Araujo, Rosangela D.P. Machado, A.A. Braga, Brigitte V. Leite, J.R. Oliveira - Perfil hematológico y absorción del hierro de dietas que consume la población de estrato socioeconómico bajo de dos Estados de Venezuela
Marlene Fossi, Hernán Méndez-Castellano, Werner G. Jaffé, Carlos Martínez-Torres, Irene Leets, Peter Taylor, Miguel Layrisse - Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais
Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl - The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala
Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes - Efecto de la hipervitaminosis A aguda sobre las concentraciones séricas de Na, K, Mg, Fe, Zn y Cu en ratas
O.M. Alarcon, J.L. Burguera, M. Burguera - Rice and beans - Effect of mil, mineral, and vitamin A, on weight gain, food intake, and body protein retention
R.C. de Angelis, G.G. Giuli, R.N. Rogano - Nutritional evaluation of roasted, flaked and popped A. caudatus
R Bressani, L Sumar-Kdinowski, MA Ortiz, L.G. Elias - Utilización del garbanzo (Cicer arietinum L.) en formulas no lácteas. L Composición química y calidad nutritiva del garbanzo y su comparación con fórmulas infantiles comerciales
Angela Sotelo, Marta Lucía Arenas, Miguel Hernández - Preschool child feeding, health and nutritional status in Gualaceo, Ecuador
Rachel Novotny - Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza - Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker - English-speaking Caribbean Region report
A. W. Patterson, Curtis E. McIntosh, Neil James
