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- Editorial
José María Bengoa - Efecto de la maduración y el secado en el contenido de carotenoides pro-vitamina A en chile (Capsicum annuum var. Anaheim)
Silvia Y. Moya, Luis A. Mejía, Elvira González de Mejía, Francisco A. Vázquez - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Fibra dietética y tumores gastrointestinales, implicaciones para la población mexicana
Socorro Parra-Cabrera, Maria del Cielo Femandez-Ortega, Susan Vandale-Toney, Lizbeth Lopez-Carrillo - La alimentación del niño menor de 6 años en América Latina. Bases para el desarrollo de Guías de Alimentación
Informe de la Reunión - Nuevos libros
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Effects of acute overdose of vitamin A on the hepatic content of K, Na, Mg, Fe, Cu and Zn, in rats
O.M. Alarcon , J.L. Burguera, M.Burguera, T.M. Silva, L. F. Ferrer, T J. Romero C. - Desarrollo y optimización de un jugo isotónico para deportistas
Luis Lopez, Emma Wiltig de Penna, Andrea Bunger, Regina Fuenzalida, Claudia Giacchero, Raul Santana - Como llegué al estudio de las leguminosas
Werner G. Jaffe - Las consecuencias globales y regionales del hambre oculta
Nevin S. Scrimshaw - Directory of participants
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - The Nutritional situation of the Metropolitan Area of Guatemala City
Iván Mendoza, Noel W. Solomons - Suplemento
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Contribuição do programa de merenda escolar - Ciclo Básico - para as recomendações nutricionais de escolares
Marina Vieira da Silva - Calidad microbiológica de frutas que se venden en Puestos Callejeros de San José, Costa Rica
Rafael Monge, Ma. Laura Arias, Florencia Antillan, Dagmar Utzinger - Caracterização química da polpa e do óleo do marolo (Annona coriaceae)
Tania da S. Agostini, Heloisa M. Cecchi, Daniel Barrera-Arellano - Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people
Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez - Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.)
Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Pasado y presente en el diseño de fórmulas infantiles
Patricia Ana Ronayne de Ferrer - Changes of serum lipids in vitamin K3 (menadione) treated rats
Alarcón O.M., Réinosa F.A., Silva L T.M., Padrón F., A - Interaction of vitamin A and zinc in lactating rats. Experimental deficiency model
Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Silvia Maria Franciscato Cozzolino - Características del adolescente obeso y evaluación de la eficiencia del tratamiento
Manuel Amador - Nutrición materno infantil. Bajo peso al nacer en Latinoamérica. Situación en Cuba
Milsa Cobas - Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias
Maria Teresa Menchu Escobar
