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476. Composición de nutrientes en especies vegetales autóctonas de la región Chaqueña, Argentina
     V.R. Rozycki, C.M. Baigorria, M.R. Freyre, C.M. Bemard, M.S. Zannier, M. Charpentier
477. Colesterol em carnes bovinas, suínas, frangos e derivados de carnes comercializados em Maringá, Paraná, Brasil
     André Rowe, Solange Aparecida Bertoni, Paulo Luiz Pereira, Makoto Matsushita, Nilson Evelazio de Souza
478. Programas de nutrición escolar en América Latina. Un análisis
     Hugo Amigo C.
479. Efeito da pectina e celulose nos niveis de somatomedina C e sintese de proteoglicano no musculo e cartilagem de ratos
     Julio Tirapegui, Gloria Silva, Kristine Bruscatto, Ana Paula Silvatti, Solange Tomoe Osuka
480. Duración de la vida en ratas desnutridas, utilizando dieta básica del nordeste brasileño
     Eunice Salzano Lago, Naide Regueira Teodosio, Debora Catarme N. de Pontes Pessoa, Joe Eulaiio Cabral Filho
481. Germinação de soja BR-13 e Paraná: Efeito sobre os constituintes minerais
     Mara Lucia Luiz Ribeiro, Elza louko Ida, Maria Cristina Neves de Oliveira
482. y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz
     Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano
483. Desenvolvimento de bebida láctea a base de flocos de abóbora
     Zelyta F. Fernandez, Nonete B. Guerra, Nadja M. A. Diniz, Silvana Magalháes Salgado, Thérbia M. M. Guerra, Ana C. S. Lopes, Judith C. P. S. Neta, Maria R. Fátima Padilha
484. Estado nutricional de adultos mayores institucionalizados. Valencia, Estado Carabobo, Venezuela
     Evelyn Peña P., Liseti Solano R., Zulay Portillo, Lesbia Meertens de Rodríguez
485. Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas
     Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas
486. Absorción del hierro de los alimentos. Papel de la vitamina A
     María Nieves García-Casal, Miguel Layrisse
487. Vitamin C in Barbados cherry Malpighia glabra L. pulp submitted to processing and to different forms of storage
     Jesuí Vergílio Visentainer, Otávio Attie Vieira, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza
488. Vitaminas y minerales del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) del Pacífico mexicano enlatado en aceite
     María Isabel Castro-González, Fernando Pérez-Gil Romo, Ma. Elena Carranco Jáuregui, Ma. Eugenia Juárez Silva
489. Estado nutricional de pacientes quirúrgicos sin aparente compromiso nutricional
     Liliana Zago, Adriana Weisstaub, Hernán Dupraz, María Fernanda Godoy, Fernando Gasali, Carlos Dirube, Nora H. Slobodianik, María Luz de Pórtela, Francisco Torino, María Esther Río
490. Derivados del aceite de palma con concentraciones diferentes de ácido palmítico y antioxidantes. Efectos sobre lípidos plasmáticos y agregación plaquetária
     Tosca Scorza, Argelia Martucci, Ana T. Torrealba de Ron
491. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional
     Inés Fernández, María José Novoa Bermúdez, Anabel Nora Pallaro, Nora Haydee Slobodianik
492. Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
     Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira
493. Efecto de la temperatura de concentración de pulpa de kiwi sobre el color, clorofila y ácido ascórbico
     Marco Schwartz M., Hugo Núñez K., Ana María Muñoz A.
494. Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad
     Benjamín Torún
495. Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
     Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López
496. Utilización de nutrientes en niños con diarrea aguda alimentados con formula a base de pollo y de soya
     Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia, Hans Romer, Marisa Guerra, Odoardo Brito
497. Desarrollo rural, seguridad alimentaria del hogar y nutrición en el oeste de Honduras
     Saúl S. Morris, Juan Manuel Medina Banegas
498. Efecto de tres temperaturas de almacenamiento sobre la calidad de la pulpa de kiwi concentrada a presión reducida
     Hugo Núñez K., Marco Schwartz M., Ana María Muñoz A.
499. Vitaminas y minerales de sardina en salsa de tomate, colectada en las zonas pesqueras del Pacífico mexicano
     María Isabel Castro González, Femando Pérez-Gil Romo, María Elena Carrasco Jaúregui, Sara Montaño Benavides, José Luis Silencio Barrita
500. Estado nutricional de vitamina A no binômio mãe/recém-nascido em duas maternidades no Rio de Janeiro, Brasil
     Rejane Andréa Ramalho, Luiz Antonio dos Anjos, Hernando Flores