Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), Guatemala, Guatemala
Introducción: El Instituto de Nutrición de Centro América Panamá como parte de su quehacer en formacion y desarrollo de recursos humanos, ha promovido en varias ocasiones iniciativas de formación y actualización en temas relacionados con el análisis de consumo de alimentos. El alcance de estos estudios puede estar limitado por la dificultad de poder verificar con exactitud la ingesta de los alimentos. El Software NutrINCAP es una herramienta que facilita la aplicación de la Tabla de Composición de Alimentos y las Recomendaciones Dieteticas Diarias del INCAP en el análisis de la situación alimentaria nutricional y a nivel de poblaciones. El análisis de los datos recolectados en estudios de recordatorio de 24 horas y cantidad de alimentos consumidos, tomando en cuenta información sobre la composición de alimentos, puede realizarse de forma práctica con el Software. Objetivo: Presentación de software NutrINCAP como herramienta para el análisis de consumo de alimentos.Desarrollo: Presentar las aplicaciones del software NutINCAP en evaluaciones de consumo de alimentos, tanto a nivel individual como poblacional. Brevemente se explicará: Determinacion del valor nutritivo y evaluacion del contenido nutricional de menùs/ dietas y recetas utilizando el software. Evaluación de la ingesta de nutrientes a nivel individual y poblacional con las capacidades técnicas del Software utilizando el recordatorio de 24 horas. Conclusión: Debido a la necesidad del manejo e interpretación de análisis de datos recolectados en estudios de consumo de alimentos, se ha creado la herramienta técnica Software NutrINCAP para falicitar el análisis y manejo de los mismos. Referencias: Software, recordatorio 24 horas, consumo de alimentos, tablas de composición de alimentos, recomendaciones dieteticas diarias.