Una mirada integral de la promoción de la alimentación saludable en América Latina y el Caribe desde la perspectiva de políticas públicas hasta la acción

La situación nutricional de América Latina y el Caribe caracterizada por desnutrición, deficiencia de micronutrientes, sobrepeso y obesidad, presenta un panorama complejo y de contrastes para la región. Si bien se han realizado avances con respecto a la reducción del hambre, para poder conseguir una mejora significativa en los problemas de malnutrición característicos de la región, se requiere prestar una especial atención al diseño, implementación y evaluación de políticas y programas de nutrición y alimentación. En este contexto, y con el fin de reducir el riesgo y la situación actual de malnutrición es preciso: 1) crear entornos saludables; 2) promover una alimentación más sostenible, variada y saludable; 3) reconocer la importancia de los programas de educación nutricional; 4) fortalecer las capacidades en nutrición, para que se desarrollen efectivamente actividades para la promoción de la alimentación saludable; y 5) reconocer la responsabilidad principal de los gobiernos para abordar los problemas y desafíos de la nutrición, en conjunto con la sociedad civil, el sector privado y las comunidades. Dentro de este marco, el presente simposio tiene como objetivo principal dar a conocer esfuerzos globales, regionales, nacionales e institucionales, que representen una mirada integral de la promoción de la alimentación saludable en América Latina y el Caribe desde la perspectiva de políticas públicas hasta la acción. Con el fin de alcanzar el objetivo propuesto, este simposio contará con la participación de representantes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), así como de distintas organizaciones gubernamentales de América Latina y el Caribe; los cuales han logrado implementar de una forma coordinada políticas y estrategias relacionadas con: 1 ) la promoción de la alimentación saludable y 2) las buenas prácticas de educación nutricional. El desarrollo de este simposio consistirá en cuatro sesiones. La primera sesión tiene como objetivo destacar políticas públicas recientemente aprobadas a nivel global y regional, tales como: 1) la Declaración y Marco de Acción de Roma sobre la Nutrición; y 2) el Plan de Acción para la Seguridad Alimentaria, Nutrición y Erradicación del Hambre 2025 (Plan CELAC); las cuales apoyan la promoción de la alimentación saludable, a través de la inclusión de programas e iniciativas de educación nutricional. La segunda sesión, tiene como objetivo describir la colaboración de la FAO con diferentes entes en la región para desarrollar e implementar la RED ICEAN. Dicha red es una plataforma virtual para América Latina y el Caribe; diseñada con el propósito de promover el intercambio de conocimiento y buenas prácticas en educación nutricional. La tercera sesión tiene como objetivo 1) describir experiencias de la FAO en la formación profesional en educación nutricional, y 2) explorar oportunidades para la región para el desarrollo y fortalecimiento de capacidades en educación nutricional. Por último, la cuarta sesión tiene como objetivo dar a conocer los avances y las experiencias desarrollados por países en América Latina y el Caribe, con respecto a las guías alimentarias y educación nutricional en el ámbito escolar. Como conclusión, se espera que al finalizar este simposio los participantes puedan conocer de una manera integral, los diferentes procesos y lecciones aprendidas con respecto a políticas y programas que apoyan la promoción de la alimentación saludables, a través de buenas prácticas de educación nutricional.