1 Centro de Estudios en Sensoriopatías, Impedimentos y Alteraciones Metabólicas (CESSIAM), Ciudad de Guatemala, Guatemala; 2 Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), Ciudad de Guatemala, Guatemala; 3 Osteoporosis Research Center, Creighton University, Omaha, N, United States; 4 USDA/Tufts Human Nutrition Research Center on Aging, Boston MA, United States; 5 DSM Nutritional, United States and Switzerland.
Antecedentes: Se ha comprobado que las condiciones precarias de la vida en Guatemala conducen a riesgo de deficiencia de varios micronutrientes, sin embargo medidas de fortificación como vitamina A en azúcar y folatos en harinas, son mandato de ley. Objetivo: Determinar la adecuación del estado nutricional de micronutrientes seleccionados en niños y niñas de la Costa Sur de Guatemala. Metodología: Se tomaron muestras plasmáticas y de glóbulos rojos de 134 (74 niñas y 60 niños) de 6 a 11 años de edad de 12 comunidades rurales de la costa sur guatemalteca. Los nutrientes analizados en plasma fueron vitamina A (HPLC); vitamina D, vitamina B12 y folatos (Quimioluminiscencia) y vitamina B2 (Fluorescencia). Los ácidos grasos Omega 3 (GLC) fueron analizados en glóbulos rojos. Utilizamos dos biomarcadores de inflamación, Alpha 1-Glicoproteína (AGP) y Proteína C-Reativa (PCR). Se determinó la adecuación de cada micronutriente conforme a los punto (s) de corte diagnósticos. Finalmente se determinó la distribución de los estados nutricionales normales y anormales de cada uno de los nutrientes. Resultados: Estado nutricional de los micronutrientes, promedio ± DE (mediana) límites: Vitamina A (μg/dL): 45.9±14.1 (42.5) 27.1- 125.8; vitamina D (ng/dL): 30.6±7.0 (29.9) 9.6-60.2; vitamina B12 (pg/dL): 341±177 (292) 120-1400; folatos (ng/dL): 12.0±4.5 (11.3) 3.7-33.9; vitamina B2 (pmol/mL): 7.0±16.3 (3.8) 1.0-185.7; omega- 3 (EPA+DHA%Peso): 3.75±0.53 (3.77) 2.47-5.15. Se encontró que la vitamina A y los folatos presentaron estados nutricionales normales con una adecuación de 93.3% y 94.7%, respectivamente. Las vitaminas D, B12, B2 y el índice Omega-3 presentaron valores anormales de 50%, 53%, 69.5% y 100%, respectivamente. Conclusiones: En cuanto al estado de vitamina A y folatos, no parecía que presentaran un problema de salud pública, en cambio las vitamina D, B12, B2 y los ácidos grasos Omega-3, sí presentaron niveles que deberían preocupar a las autoridades relacionadas, para considerar medidas para su corrección y prevención.