1 Docencia universitaria y nivel medio (secundaria). Ypacaraí, Paraguay; 2 Asesoría y consultoría nutricional.
Introducción: La adolescencia es un periodo de susceptibilidad nutricional debido al crecimiento-desarrollo acelerado, elevada demanda de micronutrientes específicos considerados “críticos” por la ingesta inadecuada de alimentos fuentes; siendo además, el momento clave de moldear hábitos dietéticos y de vida para la adultez. Objetivos, materiales y métodos: caracterización de situación nutricional evaluada por mediciones antropométricas; el consumo y perfil del desayuno, la adecuación de energía, de macro y micronutrientes críticos (calcio, hierro, zinc, vitaminas A y C) y grupos de alimentos a partir de encuestas alimentarias (recordatorio de 24 horas, frecuencia de consumo de alimentos);y hábitos de vida (ingesta de agua, nivel de actividad física e índice de sedentarismo y hábitos de sueño) de 24 adolescentes de 14 a 18 años que acudieron a un Instituto de la ciudad de Ypacaraí-Paraguay entre setiembre a noviembre del año 2011. Diseño: observacional descriptivo de corte trasverso con muestreo no probabilístico de conveniencia. Resultados: El estado nutricional fue eutrófico 79%, la talla normal 70,8%. El 95,8% desayunó, cumpliendo perfil regular e insuficiente: 50-33,3%. Adecuándose en ingesta de energía el 12,5%, en carbohidratos y proteínas el 50%, y lípidos excesivamente (67%). Los grupos de alimentos: lácteos y derivados (58%), las carnes vacunapollo (62,5%) fueron consumidos adecuadamente (=50%); los pescados (4,2%), frutas y verduras (›16%) en cantidad minoritaria. El 45,8% adecuó globalmente el consumo de micronutrientes: el calcio (58%), hierro (79,2%), zinc (62,5%); en tanto el ácido ascórbico fue inadecuado (50%).El nivel de actividad fue “ligera” (54,2%), e índice de sedentarismo inadecuado (91,7%). El 12,5% no ingirió agua, cubriendo requerimiento hídrico el 58,4%. El 58,4% presentó un patrón de sueño medio-(7horas aproximadamente). Conclusiones: Los sujetos presentaron buen crecimiento, siendo la ingesta de micronutrientes adecuada en menos de la mitad de sujetos; aunado a consumo, hábitos alimentarios, de agua, de sueño (déficit) y estilo de vida inadecuado.