1 Centro Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas Pontificia Universidad Católica de Chile. 2 Departamento de Salud Pública, Pontificia Uniersidad Católica de Chile. 3 Programa de Geriatría y Gerontología, Escuela de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. 4 Departamento de Medicina Interna, Escuela de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. 5 Departamento de Diabetes, Nutrición y Metabolismo, Escuela de Medicina, Pontificia Universidad Católica, Santiago, Chile.
Introducción. El síndrome metabólico (SM) es un conjunto de factores de riesgo y su presencia aumenta la incidencia de enfermedad cardiovascular y diabetes. Diferentes factores ambientales, incluyendo la dieta, juegan un rol importante en el desarrollo de este síndrome. Objetivo. Analizar, utilizando la Encuesta Nacional de Salud 2009-2010 (ENS 2009-2010), la asociación entre la prevalencia de SM y la calidad de la alimentación en los adultos chilenos. Métodos. En un subgrupo de 2.561 adultos de la ENS 2009-2010, se analizó la prevalencia de SM y su relación con el consumo de algunos alimentos saludables (frutas, verduras, pescados y mariscos, cereales integrales y lácteos) y la calidad general de la dieta, medida a través de un índice de alimentación saludable (IAS). Resultados. La prevalencia de SM en la población adulta chilena fue de 34,2%, siendo mayor en mujeres que en hombres (36,9% vs 30,2%). Los componentes del SM presentes con mayor frecuencia fueron la hipertensión arterial (48%) y el colesterol HDL bajo (47%). Globalmente, la población chilena mostró un bajo consumo de alimentos saludables y una mala calidad general de la dieta según el IAS. Según este índice, la calidad de la dieta es mejor en mujeres, adultos mayores y a mayor nivel educacional. Un IAS ≥3 puntos se asoció inversamente con SM (p = 0,003). Conclusión. La población adulta chilena presenta una alta prevalencia de SM asociado a una dieta de mala calidad.Esta condición de mayor riesgo cardiovascular y diabetes podría prevenirse mejorando la dieta de nuestra población.