https://doi.org/10.37527/2021.71.S1
1Departamento de Nutrición y Ciencia de los alimentos. UCM., 2Grupo de investigación UCM-VALORNUT (920030), 3Departamento de Química en Ciencias Farmacéuticas. Facultad de Farmacia. UCM., 4Departamento de Psicología Experimental, Procesos Psicológicos y Logopedia. Facultad de Medicina. UCM.,
Antecedentes y objetivo. El seguimiento de unos adecuados hábitos alimentarios se ha asociado con un mejor estado inflamatorio. El índice plaquetas/linfocitos (IPL) es un marcador de inflamación útil y barato. El objetivo del presente trabajo fue analizar la asociación entre los hábitos alimentarios y el estado de inflamación en un grupo de personas del Proyecto Estudio Piloto del Estudio Longitudinal Envejecer en España.
Métodos. El estudio se llevó a cabo en una muestra de 922 sujetos (529 mujeres) mayores de 65 años no institucionalizados. Para la evaluación de la dieta se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Utilizando el tamaño de ración del Rombo de la alimentación las frecuencias de consumo de los grupos se transformaron en gramos. Se calculó el IPL como marcador de inflamación. Como puntos de corte se emplearon los percentiles 25 (87,3 y 98,5) y 75 (137,8 y 147,9, para varones y mujeres respectivamente).
Resultados. Los varones con IPL menor a P25 presentaron un consumo significativamente superior de huevos (20,7±17,2 vs. 15,6±7,1 g/día) y pescados (73,0±50,1 vs. 57,8±35,4 g/día) que los que tenían un IPL≥ P75. En concreto, los ancianos con IPL menor a P25 declararon un mayor consumo de pescado blanco (35,8±26,1 vs. 27,7±17,9 g/día) y semigraso (12,6±19,6 vs. 6,7±11,4 g/día). En las mujeres se encontró que aquellas con IPL menor a P25 presentaron un consumo significativamente superior de frutas (275,6±146,5 vs. 220,5±107,7 g/día) y carnes (60,1±45,2 g/día vs 43,4±25,3 g/día), especialmente de carnes magras (44,5±34,3 vs. 32,1±18,7 g/día), que las IPL≥ P75.
Conclusiones. El seguimiento de dietas más adecuadas se relaciona con un mejor estado de inflamación.
Palabras clave: índice de alimentación saludable, edad avanzada, inflamación.