https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México.
Introducción. Las modificaciones en los estilos de vida y los factores económicos aumentaron el consumo de alimentos ultraprocesados y el tamaño de las porciones repercutiendo en el peso corporal provocando casos de obesidad infantil. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (2020) el 90.9% de los escolares consumía bebidas azucaradas y el 50% cereales dulces, botanas, dulces y postres. Objetivo. Identificar en niños de entre 6 y 12 años sus prácticas alimentarias (qué, cómo, cuándo, dónde, con quién). Métodos. Diseño cuantitativo transversal; la muestra fue por conveniencia a 387 escolares. Se utilizó un cuestionario validado de prácticas alimentarias, el instrumento se aplicó por medio de entrevista en línea o presencial, las pruebas estadísticas fueron realizadas con SPSS versión 22. Resultados. Participaron 50.9% niñas y 49.1% niños, con una media de edad de 9.4 ± 1.3. Los escolares consumen más de una vez por semana: pan dulce (84.8%), helados y dulces (89.2%), papas fritas de bolsa (93.6%) y bebidas azucaradas (93.3%). Solo 22.5% consumía verduras y 31% frutas todos los días. El 13.4% los consume los alimentos fritos y el 32% hervidos. Durante el tiempo de comida, 65.9% ve la televisión y 53.4% usan celulares. Cuando los niños están solos, tristes, aburridos o nerviosos más del 60% come de mas, nada o de menos. El 84.8% comen en casa y disminuye a 48.6% los fines de semana. La madre es la que siempre acompaña a los escolares durante el desayuno, comida y cena y se encarga de manera regular en la preparación de los alimentos en el hogar. Existe una relación significativa (p<0.05) en el que comen y cuando y entre cómo lo comen con el cuándo, dónde y con quién. Conclusiones. Los escolares presentaron un alto consumo de alimentos y bebidas ultraprocesadas, su forma de comer se relaciona con el estado emocional, entre semana comen en casa y los fines de semana prefieren consumir los alimentos fuera del hogar. El realizar una buena elección de los alimentos que consumen los escolares juegan un papel fundamental en su calidad de vida.
Palabras clave: prácticas, alimentación, escolares, México.