https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Profesor de la Licenciatura en Nutrición Clínica, Facultad de Medicina, BUAP., Puebla, Mexico, 2Profesor de la Licenciatura en Nutrición Clínica, Facultad de Medicina, BUAP., Puebla, México, 3Profesor de la Licenciatura en Nutrición Clínica, Facultad de Medicina, BUAP., Puebla, México, 4Profesor de la Licenciatura en Nutrición Clínica, Facultad de Medicina, BUAP., Puebla, México, 5Profesor de la Licenciatura en Nutrición Clínica, Facultad de Medicina, BUAP., Puebla, México.
Introducción: Las guías de alimentación son herramientas de orientación y educación, generadas de acuerdo a las necesidades de cada población. La prevalecía de obesidad a nivel mundial sigue incrementándose anualmente. En años recientes se ha demostrado una asociación entre el aumento de peso y los horarios de comida (crononutrición), y sueño. Objetivo: Proponer una guía para la prevención y/o tratamiento de la obesidad basada en la crononutrición y otras variables cronobiológicas. Métodos: Estudio documental. Se utilizaron bases de datos como: PUBMed®, Cochrane®, Scopus® entre otras, para realizar la búsqueda de publicaciones y guías existentes sobre el impacto que las variables cronobiológicas tienen en la pérdida de peso en pacientes con obesidad. Se analizaron grupos y porciones recomendadas de alimentos, horarios y tiempos de comida, calidad y tiempos de sueño, así como actividad física. A partir de la información recolectada, se diseñó una guía alimentaria gráfica. Resultados: La propuesta de guía, presenta recomendaciones tales como: no omitir el desayuno y cubrir la mayor parte de las porciones en desayuno y comida; realizar la comida fuerte antes de las 15:00 horas y merendar entre 19.00 y 20:00 horas. Se dan sugerencias de comenzar en cada tiempo de comida con la ingesta de alimentos de origen animal (saciedad), e incluir alimentos ricos en fibra. Si se tiene turno nocturno, se recomienda una ventana de ayuno entre la 01:00 y las 06:00 horas. Destinar a cada tiempo de comida por lo menos 20 minutos. Tener un tiempo de sueño de 7 horas en obscuridad total, y no realizar ejercicio 2 a 3 horas previo a dormir. Conclusiones: En la literatura revisada, no se encontró una guía alimentaria grafica que incluya variables cronobiológicas asociadas a la prevención y/o tratamiento de la obesidad por lo que, la guía propuesta podría ser una alternativa práctica y reproducible para el orientador en alimentación y nutrición.
Palabras clave: guía de alimentación, cronobiología, obesidad, horarios de alimentación.