https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1NUPENS/FSP/USP, São Paulo, Brazil.
Introdução: O Guia Alimentar para a População Brasileira foi pioneiro em considerar o processamento de alimentos para as recomendações alimentares. O Índice de Qualidade da Alimentação Brasileira (IQAB-Nova) avalia a adesão às suas recomendações. Ele varia de 0-100 pontos e pontua de acordo com o consumo dos 10 componentes avaliados (Itens a serem consumidos: 1. Leguminosas, 2. Frutas, 3. Verduras e legumes, 4. Nozes e castanhas, 5. Cereais integrais. Itens a serem limitados: 6. Carnes vermelhas 7. Ovos, peixes e aves, 8. Açúcar de mesa, 9. Alimentos processados. Item a ser evitado: 10. Alimentos ultraprocessados). O objetivo deste trabalho é avaliar a associação do escore total do IQAB-Nova com teor de nutrientes da dieta. Metodologia: Recordatório de 24h R24H de uma amostra representativa da população brasileira com 46.164 indivíduos com ≥10 anos foi analisado. Usando modelos de regressão linear ajustados para características sociodemográficas, analisou-se a associação entre o escore total do IQAB-Nova e o teor da dieta em lipídios, açúcar de adição e gordura saturada e trans (em gramas totais) e fibra, sódio e potássio (g ou mg por 1.000 kcal). Resultados: A média do escore total na população brasileira foi de 46,7 pontos (IC 95% 46,4-47,0) e variou de 2,5 a 98. o IQAB-Nova esteve inversamente associado com o consumo de lipídios, açúcar de adição e gorduras saturada e trans, e diretamente associado com o consumo de fibras e potássio. O consumo de sódio foi diretamente associado com o escore, contrariando a hipótese do estudo. Conclusão: com exceção do sódio, todas as associações encontradas indicam que um maior escore no IQAB-Nova implica em maior qualidade nutricional da alimentação.
Palavras-chave: qualidade nutricional da alimentação, indice alimentares, guia alimentar, Brazil.