https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Facultad Ciencias de la Salud y Alimentos, Depto. Nutrición y Salud Pública, Universidad del Bío-Bío, Chile, Chillán, Chile, 2Facultad Ciencias Químicas,, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México, Puebla, México, 3Dirección de Investigación. Instituto Nacional de Geriatría, México, México, México.
Introducción: Estudios demuestran que ciertas características sociodemográficas, influyen en la inseguridad alimentaria y la diversidad de la dieta. Objetivo: Caracterizar aspectos sociodemográficos, diversidad de la dieta e inseguridad alimentaria en hogares vulnerables pertenecientes al Programa Apoyo a la Seguridad Alimentaria de comunas de la Región de Ñuble. Métodos: Diseño transversal, en una muestra constituida por 104 hogares. Se recopilaron antecedentes sociodemográficos; se determinó la diversidad de la dieta mediante la Guía para medir la diversidad alimentaria a nivel individual y del hogar que considera 12 grupos de alimentos para su clasificación de acuerdo al consumo alimentario durante las últimas 24 horas solo en el hogar; la inseguridad alimentaria se midió con el cuestionario FIES de la FAO, que contempla 8 preguntas. Resultados: Los jefes de hogar son mayoritariamente femeninos (92,5%), entre 36 - 55 años (61,6%), educación básica incompleta (34,6%) y residentes de zonas rurales (73,1%) con hogares de 4 - 5 integrantes (56,7). El 15,6% de los mayores de 36 años y un 22, 2% con educación básica incompleta se mantuvieron con diversidad de la dieta media y se destaca presencia de inseguridad alimentaria leve, moderada y grave (52,5%, 33,3% y 7,1%). Conclusiones: Hogares con jefe de hogar con menor nivel de estudios y de zonas rurales presentan una diversidad de la dieta más baja y hogares con menor nivel educacional, de zonas rurales, con mayores integrantes en el hogar y ante presencia de adultos mayores una mayor inseguridad alimentaria.
Palabras clave: inseguridad alimentaria, diversidad de la dieta, hogares vulnerables.