https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Instituto de Investigación Nutricional, Lima, Perú, 2Loughborough University, Loughborough , Reino Unido, 3French National Research Institute for Sustainable Development-IRD, Montpellier, Francia, 4Universidade de São Paulo, Sao Paulo, Brasil
Antecedentes y objetivo. La alimentación complementaria (AC) es una etapa crítica en el desarrollo del ser humano, no sólo porque junto con la leche materna es la fuente principal de nutrientes, sino porque las prácticas de alimentación establecidas durante la infancia pueden mantenerse a lo largo de la vida. El objetivo del estudio fue describir el consumo de alimentos no saludables y azúcares agregados en infantes entre 6 y 23 meses en dos zonas peri-urbanas del Perú. Métodos. Estudio transversal de evaluación de consumo por recordatorio de 24 horas cuantitativo de las zonas periurbanas de Manchay (Lima), y Huánuco, utilizando un muestreo por cuotas entre diciembre 2019 y marzo 2020. Se construyó el indicador sobre el porcentaje de niños de 6 a 23 meses que consumieron alimentos poco saludables como dulces, helados, pasteles, papas fritas, etc. Adicionalmente, se calculó el aporte de energía de estos alimentos en la AC y el porcentaje de calorías provenientes de los azúcares agregados a la dieta del infante. Resultados. Se recogió información de 242 niños de las 2 zonas de estudio. El 43.8% de los niños consumió algún alimento no saludable el día anterior. El aporte de la energía de alimentos no saludables representó el 11.3% del total de energía de la AC. El 86% de niños recibieron algún azúcar agregado dentro de su dieta y su aporte representó el 7.2 % del total de energía de AC. Conclusiones. Es preocupante observar que casi la mitad de los niños recibieron algún alimento no saludable, sobre todo cuando se ha reportado que dichos alimentos pueden desplazar el ofrecimiento de alimentos más nutritivos y por lo tanto aumentar los riesgos nutricionales. Aunque en este estudio no se ha medido el consumo de leche materna, se ha encontrado que el 7.2% de energía aportado por los azúcares agregados en la AC supera las recomendaciones para infantes de no exceder el 5% del total de energía. En la consejería sobre AC, es necesario hacer mayor énfasis en la importancia de evitar la inclusión de alimentos no saludables y azúcares agregados.
Palabras clave: lactantes, alimentación complementaria, azúcar, alimentos no saludables.