https://doi.org/10.37527/2023.73.S1
1Universidad De Cuenca, Cuenca, Ecuador, 2Universidad San Francisco de Quito, Quito, Ecuador.
Antecedentes: Las altas prevalencias de obesidad en la región han evidenciado la transición nutricional hacia productos procesados y ultraprocesados. La industria de alimentos utiliza estrategias de marketing tales como las declaraciones nutricionales y de salud, el uso de caracteres promocionales y las ofertas. Objetivo: Describir las principales estrategias de marketing utilizadas en los productos de mayor consumo en escolares. Métodos: Entre noviembre de 2020 y julio de 2021, se recopiló información de 1168 productos alimentarios mediante un registro fotográfico, en base al protocolo INFORMAS para el etiquetado de alimentos. Se incluyeron productos de los grupos de alimentos más consumidos por escolares según encuestas nutricionales previas, confitería (24.3%), snacks salados (13.7%), bebidas no alcohólicas (30.1%), panadería (9.9%) y lácteos (21.9%). Resultados: En relación al protocolo de la red INFORMAS, las declaraciones de contenido de un nutriente (28%) fueron las más frecuentes utilizadas por la industria, seguidas por las declaraciones de salud relacionadas con un ingrediente (21%). El resto de declaraciones nutricionales y de salud se identificó en menos del 7% de los productos. En cuanto a los carácteres promocionales, el más utilizado fue un personaje propio de la compañía (18%). Mientras que las ofertas fueron menos habituales, solamente un 6.1% promocionó ofertas mediante redes sociales o páginas web y un 3.2% ofertó premios o reconocimientos. Conclusiones: Es fundamental actualizar las políticas en Ecuador enfocadas en regular las estrategias de marketing en productos procesados y ultraprocesados de alto consumo en escolares, para prohibir estrategias qué potencializan su consumo.
Palabras clave: escolares; marketing; consumidor; política nutricional, etiquetado nutricional.