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241. Consumo de fuentes de calcio en adolescentes mujeres en Panamá Myriam Fernández-Ortega
242. La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales Lorena Madrigal y Elba Sangronis
243. Micronutrient supplementation may reduce symptoms of depression in Guatemalan women Phuong H Nguyen, Ruben Grajeda, Paul Melgar, Jessica Marcinkevage, Ann M DiGirolamo, Rafael Flores, Reynaldo Martorel
244. In vitro antioxidant and bioactive properties of corn (Zea mays L.) Paola Fabila-Garca, Octavio Dublán-García, Leobardo M. Gómez-Oliván, R. Baeza-Jiménez, Leticia X. López-Martínez
245. Biodisponibilidad de aminoácidos en el frijol (Phaseolus vulgaris) Adriana Blanco, Ricardo Bressani
246. Prevención de la carencia de hierro en lactantes mediante la fortificación de la leche Abraham Stekel, Manuel Olivares, Femando Pizarro, Patricia Chadud, Marisol Cayazzo, Ines Lopez, Mima Amar
247. Elaboración de bloques congelados de pulpa de pescado y su evaluación durante el almacenamiento Luisa Rodriguez G., Rafael A. Bello
248. Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani
249. Estado nutricional con respecto al calcio en la Argentina Susana N. Zeni, Maria L. de Portela
250. Elementos minerales en la yerba mate (Ilex paraguariensis St. H.) Maria Dolores Tenorio Sanz, Maria Esperanza Torija Isasa
251. Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani
252. Efecto de la adición de harina instantánea de maíz en las características reológicas de la harina de trigo y elaboración de pan III Femando Martínez B., Ahmed A. El-Dahs
253. Estudio del comportamiento del hierro fijado sobre la caseína bovina y fosforilada luego de la hidrólisis producida por las proteasas digestivas Ana Luisa Medina Gallardo
254. Obtención de ensilado biológico de desechos de pescado Rafael Bello, Lisbeth Brito
255. Effects of processing on antinutritional factors in legumes: The soybean case Irvin E. Liener
256. Processamento de cará-de rama (Dioscorea bulbifera, L) frito Sila Mary Rodrigues Ferreira
257. Aspectos fisiológicos y nutricionales de la fibra dietética Mercedes Schnell
258. Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas Myriam Puig Abuli
259. Notas Archivos Latinoamericanos de Nutrición
260. Colon cáncer in rats and diet in the Sonoran desert región of México C. Jane Wyatt, Isabel Dorado, Mauro E. Valencia, E. Navarro