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221. Evaluación de las características reológicas y sensoriales de panes elaborados a base de una mezcla de concentrado proteico de girasol y proteína texturizada de soya C. Gómez-Juárez, R. Castellanos-Molina, A. Salazar-Zazueta
222. Cocristalización de concentrado de pepino (Cucumis sativa L.) Alma Vázquez, César I. Beristain
223. Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G.
224. Caracterización sensorial de paté a base de descartes de pulpa de salmón utilizando la metodología superficie de respuesta Mario Villarroel, Edgar Uquiche, Jean Francois Urbulú
225. Determinación de la calidad microbiológica de alimentos servidos en comedores de empresas privadas María Luisa de Curtís, Olgamar Franceschi, Norma De C astro
226. Efeito da extrusão termoplàstica no teor de lisina disponível da farinha desengordurada de gráo-de-bico (Cicer arietinum, L.) Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim, José Paschoal Batistuti
227. Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto María Ester Búcaro Segura, Ricardo Bressani
228. Desarrollo y validación de un método por HPLC para la determinación de niveles de vitamina A en leche materna. Su aplicación a una población rural de Argentina Laura B. López, Andrea V. Baroni, Viviana G. Rodriguez, Carola B. Greco, Sara Macias de Costa, Silvia Rodriguez de Pece, Patricia Ronayne de Ferrer
229. Evaluación de harinas y almidones de mapuey (Dioscorea trifida), variedades blanco y morado Lizet Bou Rached, Consuelo A de Vizcarrondo, Alicia M Rincón, Fanny Padilla
230. Alto contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y productos derivados al incorporar semillas de girasol a la dieta vacuna. Implicaciones sobre el riesgo trombo/aterogénico Eryck R. Silva Hernández, Ma. Miriam Suarez Jácome, Rosa Guadalupe Herrera Lee, Takuo Nakano, Lech Ozimek y Iñigo Verdalet Guzmán
231. Ensilado de huizache (Acacia farnesiana L. Willd), como recurso potencial en la alimentación de cabras S. E. Alcantara, E. S. Ochoa, B. A. Aguilera, F. Perez-Gil R.
232. Sustitución del aceite de maní usado para la fortificación de azúcar con vitamina A por otros aceites vegetales disponibles en Centroamérica Luis Antonio Mejia, Oscar Pineda
233. Milling procedures and air classification of amaranth flours A. Sanchez-Marroquin, S. Maya, Maria Victoria Domingo
234. Desarrollo de un alimento de humedad intermedia a partir de extraídos de maíz y soja Marta Hilda Gomez
235. Evaluación biológica, en ratas y en humanos, de un producto lácteo sin lactosa, y de una formula proteínica de soya para uso en la desnutrición proteinico-energetica Angela Sotelo, Miguel Hernandez, Silvestre Frenk
236. Niveles séricos de litio en pacientes con bocio endémico D. M. Alarcon, J. L. Burguera, M. Burguera, Y. Franquiz, J. C. Gonzalez
237. Valor nutritivo de dietas elaboradas a base de tubérculos y leguminosas consumidas en tres proporciones diferentes Walter da S. Jorge Joao, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
238. Uso de alimentos tratados mediante radiación gamma en la alimentación de la trucha arco iris (Salmo gairdnerii irideus) Jorge Griimberg N., Osvaldo Gonzalez C.
239. Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis) Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
240. El haba (Vicia faba, L.) como fuente alternativa de proteína en dietas para pollos Andrés Bezares S., Manuel, Cuca G., Ernesto Avala G., Carmelo Velásquez P.