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Physico-chemical characteristics of the Barinas nut (Caryodendron orinocense Karst. Euphorbiaceae) crude oil Maria de Jesus Alfaro, Fanny Carrillo de Padilla

Evaluación físico-química del pescado seco-salado en Venezuela Rafael A. Bello, Arcadio Granados

Evaluation of the composition of the regional diet in Sonora, Mexico: Incidence of colon cancer C. Jane Wyatt

Composición química de tres cepas mexicanas de setas (Pleurotus ostreatus) Mayela Bautista Justo, Ma. Guadalupe Alanis Guzmán, Elvira González de Mejía, Carlos L. García Díaz

Efecto de un extracto de algas y varios fitorreguladores sobre el valor nutricional del cultivo de papa (Solanum tuberosum L. var. giganf) Salomón Martínez Lozano, Julia Verde Star, R.K. M aiti, Azucena Oranday C? Homero Gaona R, Enrique Aranda H., Manuel Rojas G.

Composición química del pan tradicional e industrial y su aporte de energía y proteína en la población del Noroeste de México Lorenia López Mazón, Mónica Esparza Lozano, María Isabel Grijalva Haro, Sergio Sandoval

Composición química y digestibilidad de la proteína de veinte ecotipos de Pijiguao (Bactris gassipaes) del Amazonas de Venezuela Emperatriz Pacheco de Delahaye, Alemar Alvarado, Rómulo Salas, América Trujillo

Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica Adriana Blanco-Metzler, María de los Angeles Montero-Campos, Mireya Fernández-Piedra

Evaluación del posible uso tecnológico de algunos tubérculos de las dioscoreas: ñame congo (Dioscorea bul bífera) y mapuey (Dioscorea trífida) Alicia Mariela Rincón, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny Carrillo de Padilla, Eduardo Martín

Functional properties of a protein product from Caryodendron orinocense (Barinas nut) María de Jesús Álfaro, Irama Alvarez, Sandra El Khor, Fanny C. de Padilla

Pulpa del fruto del cardón dato (Stenocereus griseus, Cactaceae) como materia prima para la elaboración de mermelada Unai Emaldi, Jafet M. Nassar, Carla Semprum

Composición y valor nutritivo del maíz dulce Pajimaca, y del Pajimaca Opaco-2, cultivados en Venezuela Jose Felix Chavez, Pedro Obregon G.

Influencia fenotípica y tecnológica de la semilla del Lupinus mutabilis (Tarwi) sobre la disponibilidad de metionina y el contenido de azufre Manuel Oliveros, Hans Schoeneberger, Rainer Gross, Zelmira Reynoso

Estudio comparativo de diferentes metodos para evaluación del valor proteico de harinas de semilla de algodón Luiz G. Elias, Salvador Sánchez Loarca , Ricardo Bressani

La composición de los alimentos peruanos Carlos Collazos Ch., Philip L. White, Hilda S. White, Eduardo Vinas T., Enrique Alvistur J., Renán Urquieta A., Juan Vásquez G., Cesar Días T., Alfonso Quiroz M., Amalia Roca N., D. Mark Hegsted, Robert B. Bradfield

CO 098. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND STABILITY OF GINGER AND GINGER-BLACKBERRY DRINKS WITH ANTIOXIDANT CAPACITY Juan Ramírez Godínez, Judith Jaimez Ordaz, Luis Guillermo González Olivares, Bryan Gacía Álvarez, Araceli Castañeda Ovando, Jair Emmanuel Onofre Sánchez, Elizabeth Contreras López

P159/S3-P32 PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y CONTENIDO DE MACRO Y MICROMINERALES EN SEMILLAS DE CHIA (Salvia hispanica) DE DIFERENTE ORÍGEN EN LATINOAMÉRICA Ana Vodanovich Possamai, M C Cabrera Bascardal, A Saadoun Bachotet, N Espino Martinez, C Carballo Sánchez

O42 CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES DE LOS BOSQUES AUSTRALES DE CHILE Ociel Muñoz Fariña, Olga Garcia, Kong Ah-Hen, José Bastias Montes, Karla Molina, Maria Fda Garrido, Maria Ruiz

Dietary fibre, what it is and how it is measured Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James

Composición química, fibra dietética y contenido de minerales en alimentos de consumo frecuente en el noroeste de México María Isabel Grijalva Haro, Graciela Caire, Armida Sánchez, Mauro E. Valencia

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