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101. Evaluación nutricional y de estabilidad durante el almacenamiento de mezclas extraídas, con sorgo Rubén R. Gutiérrez, Margarita A. de Romano, Martha H. Gómez
102. Utilização do girassol (Helianthus annus, L.) na alimentado humana. I. Obtengo de farinha de girassol, concentrado proteico e complementado dessa farinha com aminoacidos lisina e metionina Jocelem Mastrodi Salgado, Eliza Chieus
103. Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín
104. Estudio de la estabilidad de las características químicas, microbiológicas y sensoriales de mazorcas refrigeradas de híbridos de maíz super dulce Candelario Camacho, Braunnier Alfonzo, Ligia Ortiz de Bertorelli, Frank De Venanzi
105. Contenido de sodio y potasio de algunos vegetales frescos, congelados y enlatados Maria Teresa Zuccarelli, Leyla Faraj
106. Evaluación de diez especies de pescado para su inclusión como parte de la dieta renal, por su contenido de proteína, fósforo y ácidos grasos María Isabel Castro-González, Ana Gabriela Maafs-Rodríguez, Fernando Pérez-Gil Romo
107. Iron bioavailability of different maize genotypes developed in a breeding program: in vitro and in vivo studies Nakajima, Vânia Mayumi; Costa, Neuza Maria Brunoro; Martino, Hércia Stampini Duarte; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Guimarães, Paulo Evaristo de Oliveira; Oliveira, PedroVitoriano
108. Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de harinas para preparar atole de amaranto Elizabeth Contreras López, Judith Jaimez Ordaz, Griselda Porras Martínez, Luis Felipe Juárez Santillán, Javier Añorve Morga y Socorro Villanueva Rodríguez
109. Composición química de polen apícola fresco recolectado en el páramo de Misintá de los andes venezolanos Patricia Vit, B Santiago
110. Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante Sonia G Sáyago-Ayerdi& Isabel Goñi
111. Influence of extraction solvent on phenolic content and antioxidant capacity level of a commercial food supplement from Moringa oleifera leaves Vania Urías-Orona, Guadalupe Gutiérrez-Soto, Jahir Ruiz-Bautista, Raúl Flores-Alonso, Isac Montiel-Ramos, Guillermo C. G. Martínez-Ávila, Juana Aranda-Ruiz, Guillermo Niño-Medina
112. Obtenção de macarrão tipo espaguete a partir de uma mistura com farinha de trigo e farinha de milho pre-gelatinizada Sila Mary R. Ferreira, Eliane Rose Serpe, Cristina Ramírez Toro, Nina Wasczynsky
113. Evaluación del valor nutricional de leches de soya, preparadas a partir de granos de soya tratados con microondas S. H. Wang, M. C. F. Toledo
114. Enriquecimiento de harina precocida de maíz blanco (Zea mays) con harina de semilla de amaranto (Amaranthus sp.) Emperatriz Pacheco de Delahaye, Mercedes Portillo
115. Composición química y valor nutritivo de la proteína de Amaranthus quitensis Sara llda Luquez de Mucciarelli, Mirta Alicia Lucas de Arellano, Jose Antonio Cid, Norma Alicia Garcia de Luquez, Silvia Fernandez
116. Detección de gluten en alimentos etiquetados como libres de gluten disponibles en el mercado costarricense Jessie Usaga, Jacqueline Aiello
117. Comparative study of maize cultivars 30 days after pollination (30 DAP): Characterization of starch Felix G. R. Reyes, Cecilia H. Goia, Valdemiro C. Sgarbieri
118. Modificaciones químicas en sorgo durante el proceso de extrusion y elaboración de tortillas Femando Martinez B., Cesar F. Ciacco
119. Mejoramiento de la calidad proteínica del sorgo reventado con grano de soya Ricardo Bressani, Edgar Tuna
120. Carne de vizcacha (Lagostomus maximus maximus Blainv). Valor Biológico Mirta L de Arellano, Juan M Luco, Silvia Fernández, Yolanda Micalizzi, Mónica Fisetti, Julia B. Lucero, Sara Mucciarelli