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  1. Evaluación de la actividad de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur
    Darling Berrocal, María Laura Arias, Marjorie Henderson, Eric Wong
  2. El subsidio a la tortilla en México: ¿un programa nutricional o económico?
    Teresa Shamah Levy, Abelardo Ávila Curiel, Lucía Cuevas Nasu, Adolfo Chávez Villasana, Marco Antonio Ávila Arcos, Carlota Fernández Mendoza
  3. Caracterización química y sensorial de biscochuelos enriquecidos con fibra dietética y micronutrientes para el anciano
    Emma Wittig de Penna, Paula Avendaño, Delia Soto, Andrea Bunger
  4. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
    Elvira González de Mejía
  5. Cambios físico-químicos del almidón durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano
    Salinas Moreno Y, Herrera Corredor J.A, Castillo Merino J., Pérez Herrera. P.
  6. Elaboración de un queso tipo ?cotija? con base de una mezcla de leche y garbanzo (Cícer arietinum L)
    Josefina C. Morales de León, Ma. Lorena Cassis Nosthas, Luis Gabriel García Beltrán
  7. Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
    María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón
  8. Comparación de los resultados de dos métodos de encuestas alimentarias
    Carmen Urteaga Ribbeck, Anna Christina Pinheiro Femandes, Eduardo Atalab Samur
  9. Efecto del nivel de calcio de la dieta consumida durante gestación y lactancia sobre el zinc en sangre y hueso, en ratas
    Adriana Weisstaub, Susana Zeni, Patricia de Ferrer, María Luz de Pórtela
  10. Contenido en algunos nutrientes del alga marina comestible Monostroma undulatum Wittrock de la costa patagónica argentina
    Susana Risso, Carlos Escudero, Silvia Estevao Belchior, María Luz de Pórtela, María Angélica Fajardo
  11. Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
    Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré
  12. Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria
    Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair
  13. Revisión: Alimentos e ingredientes funcionales derivados de la leche
    Eryck R. Silva Hernández, Iñigo Verdalet Guzmán
  14. Composición química y digestibilidad del mote
    Andrea Paula Cravero, María Joaquina Morón Jiménez, Adriana Noemí Ramón
  15. Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
    Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito
  16. Evaluación del impacto nutricional del programa de alimentación complementaria de Panamá en niños menores de 5 años
    Eira de Caballero, Odalis Sinisterra, Francisco Lagrutta, Eduardo Atalah S.
  17. Calcium and magnesium concentrations in mature human milk: influence of calcium intake, age and socioeconomic level
    Vítolo M.R., Valente Soares L.M., Carvalho E.B., Cardoso C. B.
  18. La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado
    Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela
  19. Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais
    Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos
  20. Influencia de la ingesta de calcio y fósforo sobre la densidad mineral ósea en mujeres jóvenes
    Beatriz Basabe Tuero, María Carmen Mena Valverde, Marta Faci Vega, Aranzazu Aparicio Vizuete, Ana María López Sobaler, Rosa María Ortega Anta
  21. Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
    Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez
  22. Nuevos Libros
    Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  23. Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
    José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill
  24. Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
    Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán
  25. Armonización de las recomendaciones nutricionales para mesoamérica: ¿unificación regional o individualización nacional?
    Noel w. Solomons, martha kaufer-horwitz, odilia i. Bermudez
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