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  1. Moringa oleifera: Revisión sobre aplicaciones y usos en alimentos Guillermo Doménech Asensi, Alba Manuela Durango Villadiego y Gaspar Ros Berruezo
  2. Efecto del procesamiento sobre la capacidad antioxidante de la ciruela criolla (Prunus domestica) Yolmar Valero, Jhoana Colina, Emilio Ineichen
  3. Native black Michuñe potato variety: characterization, frying conditions and sensory evaluation M. Rubilar, M. Villarroel, M. Paillacar, D. Moenne-Locóz, C. Shene, E. Biolley, F. Acevedo
  4. Revisión del papel de los oligosacáridos prebióticos en la prevención de infecciones gastrointestinales Ana María Domínguez-Vergara, Luz Vázquez-Moreno, Gabriela Ramos-Clamont Montfort
  5. Caracterización de un modelo en ratas, útil en el estudio de las consecuencias nutricionales de la diarrea Olga Carolina Aristimuño, Anna María Cioccia, Marlén Gutiérrez, Diamela Carías y Patricio Hevia
  6. Desarrollo de una formulación optimizada de galletas para celiacos utilizando harina desgrasada de avellana chilena (Gevuina avellana, Mol) y harina de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) Mario Villarroel, Carolina Huiriqueo, Julia Hazbun, Diego Carrillo
  7. Influência da desnutrição protéica sobre a função fagocítiria de neutrófilos de ratos Primavera Borelli Garcia, Dominico Barbieri
  8. Utilização da agua potavel como veiculo de nutrientes: Estudos experimentais com ferro Jacobo Fernando Ferreira, Rosangela Aparecida Aranda, Maria de Lourdes Pires Bianchi, Idrajit D. Desai, Jose Eduardo Dutra de Oliveira
  9. Evaluación de dos métodos para establecer el contenido de polifenoles en frijol crudo y cocido, y efecto que éstos provocan en la digestibilidad de la proteína Ricardo Bressani, Deidamia R. de Mora, Rafael Flores, Roberto Gómez-Brenes
  10. Fungal protein enrichment of residual liquor from a sugar cane waste Tania L. M. Stamford, R. de Camargo
  11. Carne de vizcacha (Lagostomus maximus maximus Blainv). Valor Biológico Mirta L de Arellano, Juan M Luco, Silvia Fernández, Yolanda Micalizzi, Mónica Fisetti, Julia B. Lucero, Sara Mucciarelli
  12. Efecto de la suplementación dietética con aceite de soya o marino en la reversibilidad de la deficiencia de ácido docosahexaenoico (22:6w3) en el cerebro y eritrocitos de ratas Julia Araya, Paz Robert, Cecilia Barriga
  13. Efecto de precargas proteicas y de hidratos de carbono sobre el consumo de alimentos y energía en preescolares con diferente estado nutricional Hector Araya L., Marcela Alvina W., Gloria Vera A., Nelly Pak D., Juan Carlos Sola, Carlos Diaz
  14. Composición en ácidos grasos y aporte de colesterol de conservas de jurel, sardina, salmón y atún al natural Nalda Romero P., Paz Robert C., Lilia Masson S., Cecilia Luck U., Loreto Buschmann A
  15. Estudio de funciones cognitivas en escolares de nivel intelectual normal con antecedentes de desnutrición grave y precoz Carmen Gloria Perales O., Eliana Heresi M., Fernando Pizarro, Marta Colombo C.
  16. Evaluación de la digestibilidad in vitro de un sustituto lácteo fabricado con harinas no precocidas Judith King, Saturnino de Pablo
  17. Prevalencia de Plesiomonas shigelloides en agua de superficie Pilar Hernandez S., Raquel Rodriguez de Garcia
  18. Hábitos preferenciales de los consumidores de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) en México Javier Z. Castellanos, Horacio Guzman Maldonado, Alicia Jimenez, Carlos Mejia, Jose de Jesus Munoz Ramos, Jorge A, Acosta Gallegos, Gabriela Hoyos, Ernesto Lopez Salinas, Diego Gonzalez Eguiarte, Rafael Salinas Perez, Julieta Gonzalez Acuna , Jesus A, Munoz Villalobos , Pablo Fernandez Hernandez, Benito Caceres
  19. Variaciones temporales en la composición y aporte de macronutrientes y minerales en leches maternas de mujeres venezolanas Diamela Carias, Gladys Velasquez, Anna M. Cioccia, Domingo Pinero, Haydee Inciarte, Patricio Hevia
  20. Efecto de la nixtamalización del maíz sobre el contenido de ácido fitico, calcio y hierro total y disponible A.L. Urizar Hernandez, R. Bressani
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