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  1. Influencia de la nutrición en la capacidad funcional de un grupo de ancianos españoles Rosa Maria Ortega, Pedro Andres, Agustin Melendez, Estrella Turrero, Maria Jesus Gaspar, Marcela Gonzalez Gross, Guadalupe Garrido, Manuel Chamorro, Elias Diaz-Albo, Olga Moreiras-Varela
  2. Desarrollo de productos para el adulto mayor: Budin enriquecido con vitaminas Maria Soledad Vera , Emma Wittig de Penna, Andrea Bunger, D. Soto, L. Cariaga, R. Fuenzalida, E. Cornejo, L. Lopez
  3. Conclusiones de la Encuesta de Nutrición de Canarias (1997-98) Lluís Serra Majem, Antonio Cabrera León, Antonio Sierra López
  4. Concentrados proteínicos de la palma africana (Elaesis guineensis, Jacquin). Proceso de extracción y propiedades funcionales Emperatriz Pacheco de Delahaye
  5. Mezclas de alimentos de adecuado valor proteico recomendables para la alimentación del lactante y preescolar Nelly PakeIta Barja
  6. Utilizacion de la harina de tuberculo de yuca (Manihot sculenta) en raciones iniciadoras para pollos de engorde Juan de J. Montilla S., Carmen Rosa Méndez , Herman Wiedenhofer
  7. Caracterización del perfil de ácidos grasos en granos de híbridos de maíz blanco cultivados en Venezuela Jesús Alezones, Manuel Ávila, Alberto Chassaigne, Venancio Barrientos
  8. Efectividad del uso de suplementos de proteína en entrenamientos de fuerza: Revisión sistemática Armendariz-Anguiano AL, Jiménez-Cruz A, Bacardí-Gascón M, Pérez-Morales ME
  9. Aplicación de tecnologías apropiadas para elevar la calidad sanitaria y los rendimientos del queso de cabra de minifundios Lavinia Camacho, Cecilia Sierra, Jorge Jarpa, Eliana Retamal
  10. Cambios nutricionales inducidos por la germinación de leguminosas de consumo habitual en Chile Lavinia Camacho, Cecilia Sierra, Rolando Campos R., Ernesto Guzman C., Dita Marcus W.
  11. Adiposidad y patrón de distribución en un grupo de preescolares de estratos socioeconómicos bajos de Caracas Betty M. Perez, Maura Vasquez, Maritza Landaeta-Jimenez, Guillermo Ramirez, Thais Ledezma
  12. Digestibilidad y calidad proteínica de la quinua: estudio comparativo, en niños, entre semilla y harina de quinua Guillermo Lopez de Romana, George G. Graham, Milagros Rojas, William C. MacLean, Jr
  13. Prevalencia de la enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHGNA) en una población de niños obesos en Valencia, Venezuela Milagros Pontiles de Sánchez, Alba Morón de Salim, Henny Rodríguez de Perdomo, Germán Perdomo Oramas
  14. Estado nutricional de preescolares asistentes a la Junta Nacional de Jardines Infantiles de Chile: evaluación de la concordancia entre indicadores antropométricos de obesidad y obesidad central Yareni Gutiérrez-Gómez, Juliana Kain, Ricardo Uauy, Marcos Galván, Camila Corvalán
  15. Prevalencia de delgadez y gordura excesiva en un grupo de escolares de la ciudad de Córdoba, Argentina Fernando Agrelo, Beatriz Lobo, Marta Bazan, Liliana Beatriz Mas, Constanza Lozada, Graciela Jazan, Liliana Orellana
  16. Desarrollo de una fórmula médica a partir de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) José Armando Ulloa, Mauro E. Valencia
  17. Características nutricionales de una galleta formulada con plasma sanguíneo de bovino como principal fuente proteica Enrique Márquez Salas, Betty Benitez Payares, Negda Méndez Gil, Lisbeth Rangel Matos, Ida Medrano, Inés Venencia, Pedro Izquierdo, Romer Romero, Haydeé V. C astejón
  18. Composición química y contenido de minerales de leguminosas y cereales producidos en el noroeste argentino Silvina Maldonado, Norma Sammán
  19. Evaluación de los ácidos grasos n-3 de 18 especies de pescados marinos mexicanos como alimentos funcionales Castro-González MI, Ojeda VA, Montaño BS, Ledesma CE, Pérez-Gil RF
  20. Utilización de la carne deshuesada de pescado en la elaboración de productos secos R. A. Bello, G. Sierm
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