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- Hojas de Balance de Alimentos de Venezuela en 1951
José María Bengoa, Magdalena González; A. Sánchez Carrillo - Harina de pescado para consumo humano. Pruebas de aceptabilidad al gusto
A. Vergara Uribe - Necesidades alimenticias del hombre en el trabajo
Francisco Vivanco - La arepa criolla
A. Mosqueda Suárez - Nota preliminar sobre la influencia de factores dietéticos en la fertilidad de ratones y ratas
Werner G. Jaffé - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Sección informativa
Archivos Venezolanos de Nutrición - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyave, José Méndez y Ricardo Bressani - Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga - Estudio sobre la utilización biológica de las grasas
Luis Bianchi Cayama - Estudio sobre la harina de pescado: V. Capacidad complementadora de la harina de pescado en ratas alimentadas con una dieta "pobre" nacional
L. Costamaillere, Digna Ballester - Substancias antioxidantes y su aplicación para preservar alimentos
Hermana Schmidt Hebbel - Composición de pescados venezolanos
Werner G. Jaffé, B. Nolberga, C. Embden, S. García, H. Olivares, y M. Gross - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Estudios de hábitos dietéticos en poblaciones de Guatemala
Marina Flores, Zoila Flores, Berta Meneses - El ácido 2-thiobarbiturico en la determinación de la rancidez de la grasa de la leche en polvo y de la mantequilla; acción de algunos antioxidantes
José Solari D?Angelantonio - La importancia del pescado en Latino-América
Geo Borgstrom - Contenido en aminoácidos de algunos alimentos de uso común en la Argentina
Juan Carlos Sanahuja, Delia Seoane Ríos - Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle - Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
Werner G. Jaffe - Contenido de vitamina A, carotenos y grasa de la leche que se consume en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Jorge Guzmán, Carlos L. Ovalle - Aspectos Sociales de la Nutrición
P. Liendo Coll - Harina de pescado en Venezuela
José Félix Chávez - Posibilidades tecnológicas en la industrialización del Mango verde (Mangifera indica L.)
José Félix Chávez, Nikita Czyhrinciw
