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  1. Mezclas de proteínas vegetales para consumo humano - XI. Aminoácidos limitantes en la mezcla vegetal INCAP 9 y efecto de la adición de pequeñas cantidades de concentrados proteicos de origen vegetal y animal Ricardo Bressani, Luis Gonzaga Elías
  2. Valor proteinico para adultos de una dieta vegetal predominantemente a base de maíz Guillermo Arroyave , Juan Enrique Lee
  3. Recomendaciones nutricionales para el personal de salud y el personal esencial expuesto a la COVID-19 en Latinoamérica Cristina Palacios, Jennifer Bernal, Anabelle Bonvecchio, Marlen Gutiérrez, Marianella Herrera Cuenca, Laura Irizarry, Lina Lay Mendivil, Fabiola López Bautista, Marisol López, Claret Mata, Paula Moliterno, Daniela Moyano, Diana Murillo, Selene Pacheco Miranda, Lita Palomares, Kenia Páramo, Analy Pérez, María Virginia Tijerina Walls, María Angélica Trak-Fellermeier
  4. Administración crónica de cafeína evita la alteración de la glucosa postprandial en ratas Karina Ruiz-Torres, Diana Laura Hernández de los Ríos, Carmen Alejandrina Virgen-Carrillo, Jessica Elizabeth Pineda-Lozano, Alma Gabriela Martínez Moreno
  5. Valor biológico y complementario a la harina de trigo, del concentrado proteínico de Atriplex lampa Sara I. L. de Mucciarelli, Jose A. Cid, Mina A. L. de Arellano, Silvia Fernandez, Norma G. de Luquez, Jorge E. Muzaber
  6. Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud. Revisión Fulgencio Vilcanqui-Pérez, Carlos Vílchez-Perales
  7. Desarrollo de un programa para la valoración del estado nutricional del lactante y del niño de corta edad por ordenador Ma. Carmen Rodríguez, Ignacio Coupeau, Jesús Larralde, Alfredo Martínez J
  8. Importancia nutricional del selenio Josefina Ortufio, Gaspar Ros, María Jesús Periago, Carmen Martínez, Ginés López, Joaquín Rodrigo
  9. Evaluación de manifestaciones tempranas de riesgo para enfermedades crónicas no trasmisibles en población escolarizada de Cali - Colombia Beatriz Gracia, Cecilia de Plata, Fabián Méndez, Martha Cruz, Jaime Leiva, Luis Conde, Alvaro Rueda, Mildrey Mosquera, Alberto Pradilla
  10. Estudio sobre una modificación de los ensayos biológicos con ratas para evaluación de la calidad proteínica José Félix Chávez, Peter L. Pellett
  11. Relación entre el nitrógeno retenido por ratas, determinado por analisis corporal de nitrogeno y por medio de balance nitrogenado Ricardo Bressani, Lucrecia Urrutia de Valle , Luíz G. Elias
  12. Diseño y validación de una escala para valorar la autorregulación de hábitos alimentarios en estudiantes universitarios mexicanos Yolanda Campos-Uscanga; Roberto Lagunes Córdoba; Jaime Morales-Romero; Tania Romo-González
  13. Sodio en panes y snacks de mayor consumo en Costa Rica. Contenido basal y verificación del etiquetado nutricional María de los Ángeles Montero ?Campos, Adriana Blanco-Metzler, Victoria Chan Chan
  14. Relación del consumo de alimentos de alto índice glicémico en la dieta y los niveles de HbA1c en individuos Diabéticos Tipo 2 en tratamiento con dieta y/o Metformina Nicol Varela D., Claudia Vega S., Karen Valenzuela L.
  15. Efectos de la ingesta de maíz de alta calidad de proteína (QPM) versus maíz convencional en el crecimiento y la morbilidad de niños nicaragüenses desnutridos de 1 a 5 años de edad Eveling del Carmen Ortega Alemán, Adrían Jim Coulson Romero, Lastenia Irene Ordóñez Argueta, Helena Pachón
  16. Hibiscus sabdariffa L: Fuente de fibra antioxidante Sonia G Sáyago-Ayerdi& Isabel Goñi
  17. Efecto de la extrusión sobre la aceptabilidad y digestibilidad de dietas para perros en crecimiento Juan I. Egana M., Alejandro Lopez V., Quesner Quezada M
  18. Evaluación de la tolerancia y aceptabilidad crónica de la harina de lupino (.Lupinas albus, var. Multolupa) en la alimentación de adultos jóvenes Vivien Gattas Zaror, Gladys Barrera Acevedo, Enrique .Yanez Soto y Ricardo Uauy-Dagach Imbarack
  19. Nutrition and Education IV. Clinical signs of malnutrition and its relationship with socioeconomic, anthropometric, dietetic and educational achievement parameters Daniza Ivanovic Marincovich
  20. Glucosa, insulina, GH y aminoacidos plasmaticos en ratas sometidas a tres niveles de proteína dietarios E. Munoz Martinez, Ma. T. Unzaga, B. Jimenez Gancedo, J.L. Rely de Vinas
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