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581. Elaboración de un guiso liofilizado para montañistas Emma Wittig de Penna, Viviana Kutscher, Andrea Bunger, Luis Lopez, Raul Santana
582. The effect of soaking time on water absorption and solid losses of whole and dehulled soybeans L.C. Cabral, S.O. Serna-Saldivar, A.M. Tinsley
583. Alterações histolõgicas de glándulas submandibulares e testículos induzidas por dietas à base de soja e dieta zinco deficiente em ratos Vanderlei L.C.M, Amida Veiga M.C.F., Reis N.S., Tambeli C.H
584. Comparación de metodologías para la detección y enumeración de bacterias ácido lácticas en el yogurt Ana Graciela Briceno, Raul Martinez
585. Proteolitic activity control in fish silage Tomé Elisabetta, Levy Benshimol Abraham, Bello Rafael Antonio
586. Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez
587. Carotenoid composition and vitamin A value of Brazilian loquat (Eriobotrya japónica Lindl.) Helena T. Godoy, Delia B. Rodriguez Amaya
588. Interaction of vitamin A and zinc in lactating rats. Experimental deficiency model Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama, Silvia Maria Franciscato Cozzolino
589. Las reformas de los sistemas de vigilancia alimentario y nutricional Zillyham Rojas
590. Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias Maria Teresa Menchu Escobar
591. Manejo psicológico del niño obeso Emelin Mujalli de Sivira
592. Antecedentes, evolución de la estructura organizativa, fortalezas y debilidades del Instituto Nacional de Nutrición Ronald Evans Meza
593. Vitamins and carotenoids. Their physiological functions and technological properties W.F. Hahniein
594. Impacto del embarazo temprano en el desarrollo biológico y social de adolescentes rurales Miriam Muñoz de Chávez, Manuel Urbina, Alicia Ríos, Noe Guanteros, Celia Martínez, Beatriz Soberanes, Luciano Domínguez, Adolfo Chávez
595. The retional for multi-center studies in gerontological nutrition: experience and potential in Latin America Noel W. Solomons, Rainer Gross
596. Conferencia "Conrado Asenjo". En torno a la pobreza y la malnutrición en América Latina Jose Maria Bengoa
597. Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc Noel W. Solomons, Manuel Ruz
598. Validation of assessment methods for food intake surveys George H. Beaton
599. ¿Vamos hacia la uniformidad de la dieta? Hector Bourges R.
600. Efectos de la densidad energética y del nivel de grasa de las formulas lácteas sobre el consumo subsecuente de alimentos y energía en preescolares Gloria Vera, Marcela Alviña W, Nelly Pak D, Juan Carlos Sola, Carlos Diaz, Hector Araya L.