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  1. Effects of dietary polyunsaturated fatty acids on adenylate cyclase, 5?nucleotidasa and Na+K+-ATPase activities in rat brain-plasma membrane Ofelia Angulo-Guerrero, R. R. Oliart
  2. Efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos Carla O.B. Rosa, Neuza M. Brunoro Costa, Renato M. Nunes, Paulo F. G. Leal
  3. Enzymatic determination of soluble and insoluble dietary fiber in rice and wheat bran Alex Augusto Gonqalvez, Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Simone Treibs Siervs
  4. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 (AGPI n-3) en la recuperación nutricional Inés Fernández, María José Novoa Bermúdez, Anabel Nora Pallaro, Nora Haydee Slobodianik
  5. A taxa metabòlica basal é superestimada pelas equaçôes preditivas em universitârias do Rio de Janeiro, Brasil Clarissa Magalhàes Cruz, Andréa Ferreira da Silva, Luiz Antonio dos Anjos
  6. Bioavailability of carotenoids James Allen Olson
  7. Prioridades de investigaciones en el campo de carotenoides en Venezuela José Félix Chávez Pérez
  8. Modificación enzimàtica de las propiedades funcionales, nutricias y sensoriales de la soya para alimentación especial Ana María Calderón de la Barca, Abraham Wall Medrano, Martín Jara Marini, Aarón F. González Córdova y Adolfo Ruíz Salazar
  9. Efecto de la diarrea inducida con lactosa sobre la disponibilidad de los macronutrientes y la función inmune en ratas nutridas y desnutridas Esther Linda Arciniegas, Anna María Cioccia, Patricio Hevia
  10. Composición química de carne de ganado bovino criollo Norma Farfán, Daniela Juárez, Analía Rossi, Norma Sammán
  11. Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição
  12. Caracterización física y química de harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumó humano en América Central Ricardo Bressani, Juan C. Turcios, Luis Reyes, Roberta Mérida
  13. Phytate from an alternative dietary supplement has no effect on the calcium, iron and zinc status in undernourished rats Egle M.A. Siqueira, Sandra F. Arruda; Lucilene M. de Sousa, Elizabeth M.T. de Souza
  14. Caracterização do perfil peptídico e de aminoácidos em hidrolisados de caseína Harriman Aley M oráis, Cristiane Màrcia da Silva Barbosa, Daniella Cristine Fialho Lopes, Monica Cristina de Oliveira, M arialice Pinto Coelho Silvestre
  15. Ebony (Phitecellobium flexicaule Benth) and proteins fractionation, solubilization, characterization and production of an isolate Mario R. González-Quijada, María Guadalupe Alanís-Guzmán and Sergio. O. Serna-Saldivar
  16. Consumo de ácido ascòrbico y niveles séricos en hombres adultos fumadores y no fumadores de la CD. de Hermosillo, Sonora, México Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt, Javier Saavedra, Alicia Ornelas
  17. Estudio comparativo de la utilización biológica de B-caroteno sintético y de fuentes naturales en ratas Cesar Mauricio Baracaldo Barrera, Camilo Rozo, Lucía Castro de Navarro
  18. Comparación de los resultados de dos métodos de encuestas alimentarias Carmen Urteaga Ribbeck, Anna Christina Pinheiro Femandes, Eduardo Atalab Samur
  19. Recuperación nutricional de niños con desnutrición leve y moderada según dos modalidades de atención: seminternado y ambulatoria Mariana Marino E., José Martínez L., Arelis Azuaje
  20. Daily intake of a bean-fiber fortified bar reduces oxidative stress Irvin E. Tierrablanca-Vázquez, Francisco Luna-Martínez, Salvador H. Guzmán-Maldonado, Joel Ramírez-Emiliano and Herlinda Aguilar-Zavala
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