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  1. Variabilidad genética, y correlaciones entre rendimiento, tamaño del grano, composición química y calidad de la proteína de 25 variedades de amaranto (Amranthus caudatus) Ana Imeri, Jorge Mario González, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani
  2. Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M
  3. Bibliografía latinoamericana Archivos Latinoamericanos de nutrición
  4. Contenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench) Alvaro Ojeda, Amarayma Frías, Rafael González, Zoraida Linares y Pablo Pizzani
  5. Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez
  6. Elaboración de harinas procesadas de semilla de gandul Carolina Mueses, Leonardo de León, Jorge Matute, Ricardo Bressani
  7. Tiempo mínimo p ara detectar calidad proteica usando indicadores del catabolismo proteico en pollos Patricia Vit, Anna M. Cioccia, Odoardo Brito, Patricio Hevia
  8. Importancia agronómica y nutricional de las leguminosas Juan de Jesús Montilla
  9. Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V.
  10. Composición química y valor biológico de tortillas y pan producidos a nivel industrial en Costa Rica Emilio Vargas, Roberto Munoz y Jesús Gómez
  11. Mejoramiento genético de las leguminosas de grano de importancia en la dieta latinoamericana, y la soya Alfredo Lam-Sanchez
  12. Análisis de la semilla Bixa orellana L. (achiote) y del desecho generado en la extracción de sus pigmentos M. L. Wurts, R. A. Torreblanca
  13. Efecto de diversos tratamientos térmicos en el contenido de hemaglutininas y en la calidad proteica del frijol (Phaseolus vulgaris) Nelly Pak, Argentina Mateluna y Hector Araya
  14. Influéncia da cocção prévia no valor biológico de concentrados proteicos de sardinha, obtidos por extração com etanol Ely Carvalho Vasconcellos de Moura, Sergio Miguel Zucas
  15. El pescado y la reducción de las deficiencias nutricionales en países en desarrollo El pescado y la reducción de las deficiencias nutricionales en países en desarrollo
  16. Valor proteico de seis associagoes de produtos vegetais do nordeste brasileiro. I. Eficiencia proteica de dietas com o mesmo score químico.? Eunice Salzano Lago, L. Pereira da Costa, T.M.V. Correa de Araujo, F. M. Bion, J. S. Nascimento, N. R. Teodósio, M. S. Costa, C. P. de Freitas e N. Chaves
  17. Informe sobre el Primer Congreso de la Sociedad Latinoamericano de Nutrición. Caracas, 1-4 de septiembre de 1968. J. E. Dutra de Oliveira Ex-Presidente da SLAN
  18. La deficiencia calórica en preescolares del área rural de Costa Rica Victor Valverde, William Vargas, Ian Rawson, Guillermo Calderon, Ricardo Rosabal , Rodrigo Gutierrez
  19. Revisión del aporte calórico y proteínico de las dietas de poblaciones de bajo nivel socio-económico en Centroamérica Victor Valverde, Guillermo Arroyave , Marina Flores
  20. Marcadores de estrés oxidativo y su relación con el estado nutricional en adultos, Ecuador Raquel Salazar-Lugo, Amparito Barahona, Manuel Santamaria, Hilda Salas, Mariana Oleas, Bélgica Bermeo
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