Resultados de la búsqueda

  1. Estudo da semente de gergelim (Sesamum indicum, L.). II. Emprego da farinha de gergelim em misturas proteicas Jocelem Mastrodi Salgado, Claudia M. M. Gonqalves
  2. Desarrollo de un producto alimenticio a base de arroz para uso infantil E. Segura V., G. Mahecha L., B. E. Moreno S., G. S. Rodriguez
  3. Harina de frijol endurecido (Phaseolus vulgaris L.) en la preparación de pan MG. Vásquez Carrillo, M.L. Ortega Delgado, E. Estrada Lugo
  4. Efecto del proceso de extrusión del sorgo sobre el color de las harinas y tortillas a base de mezclas con harina de maíz nixtamalizada F Martinez B., C. F. Ciacco, Y. Salinas M
  5. Caracterización física y nutricional de harina del tubérculo de ?Malanga? (Colocasia esculenta L. Schott) de Actopan, Veracruz, México Laura Virginia Madrigal-Ambriz, Julia Verónica Hernández-Madrigal, María Elena Carranco-Jáuregui, María de la Concepción Calvo-Carrillo, Rosa de Guadalupe Casas-Rosado
  6. Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe
  7. Prácticas alimentarias en los primeros cinco años de edad Benjamín Torún
  8. Evaluación de galletas dulces enriquecidas con germen de maíz y fibra de soya Rebolledo M A, Sangronis E., Barbosa-Cánovas G. V.
  9. Propriedades funcionais da farinha e concentrado protéico de feijão guandu (Cajanus cajan (I.) Millsp) Ivone Yurika Mizubuti, Oswaldo Biondo Júnior, Luiz Waldem ar de Oliveira Souza, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Elza Iouko Ida
  10. Mezclas legumbre/cereal por fritura profunda de maíz amarillo y de tres cultivares de fréjol para consumo ?snack? María Luz Hurtado P., Berta Escobar A., Ana María Estévez A.
  11. Elaboración de un queso tipo ?cotija? con base de una mezcla de leche y garbanzo (Cícer arietinum L) Josefina C. Morales de León, Ma. Lorena Cassis Nosthas, Luis Gabriel García Beltrán
  12. Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez
  13. Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
  14. Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough
  15. Efecto de la extrusión sobre las características funcionales y la calidad proteínica de la quinua (Chenopodium quinoa, Willd) Arturo Romero, Antonio Bacigalupo y Ricardo Bressani
  16. El Valor bioquímico y nutricional de las semillas del haba de lima (Phaseolus lunatus) en comparación con las del frijol común (Phaseolus vuigaris) Abraham Levy Benshimol, Raquel I. de Stein, Carmen G. Marquez, Werner G. Jaffe
  17. Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa, Benth) en la alimentación humana. II. Proceso de fabricación artesanal de chiga J. A. Barreiro, O. Brito, P. Hevia, C. Perez, M. Orozco
  18. Caracterización bioquímica, fisicoquímica y funcional de turbot (Scophthalmus maximus) y estudio de sus modificaciones durante el almacenamiento a 4ºC Lilian Abugoch, Cristian Tapia, María Elena Aravena, Luis López, Alberto Ramírez y Manuel Oyarzo
  19. Efecto de la concentración de hidróxido de calcio y tiempo de cocción del grano de maíz (Zea mays L.) nixtamalizado, sobre las características fisicoquímicas y reológicas del nixtamal Castillo V.K.C., Ochoa M.L.A., Figueroa C.J.D., Delgado L.E., Gallegos I.J.A., Morales C.J.
  20. Uso de la leguminosa (Vigna sinensis) como complemento del pollo en una fórmula infantil Marisa Guerra Modernell, Marisela Granito, Mariangel Paolini, Cristina Olaizola
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