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  1. Niveles de colesterol sérico en grupos de población centroamericana - I. Barrio San Luis, Managua, Nicaidgua José Méndez, Armando Arce Paiz, Marina Flores
  2. Programa para la rehabilitación nutricional del preescolar a base de un suplemento alimenticio ideado y elaborado por el Instituto Nacional de Nutrición A. Castillo Plaza
  3. Calidad y estabilidad de algunos productos criollos enlatados Nikita Czyhrinciw K.
  4. Informe del Ecuador Archivos Venezolanos de Nutrición
  5. Enriquecimiento de cereales José A. Cartaya
  6. Encuesta a profesionales sobre la nueva base de datos de composición de alimentos de Uruguay Ingrid Moreira, Melani Ferreira, Valentina Machin, Milena Caetano, Beatriz Leal, Guadalupe Herrera, Laura Raggio
  7. Características nutricionales y antioxidantes de la uchuva colombiana (Physalys peruviana L.) en tres estadios de su maduración Andrea Corrales-Bernal; Ana Isabel Vergara; Benjamín Rojano; Elhadi Yahia, María Elena Maldonado
  8. Efecto de la recuperación nutricia sobre la concentración de Interleucina-2 en niños con desnutrición grave Edgar Vásquez-Garibay, Katja Stein, Concepción Méndez-Estrada, Elías Pérez-Becerra, Enrique Romero-Velarde, Isabel Ibarra Gutiérrez, Miguel Ángel Ortiz Ortega, Trinidad García Iglesias
  9. Influencia del contenido de ácidos grasos poliinsaturados Omega 6 dietéticos en la actividad de enzimas asociadas a la función de la membrana mitocondrial de hígado y placenta de ratas Julia Araya, Ana Maria Aguilera, Cleofina Bosco
  10. Caracterización de la calidad de algunas bolognas en México. II. Evaluación del valor nutritivo de sus proteínas Ramon Pacheco, Mauro Valencia, Monica Esparza, Rebeca Dominguez, Natalia Gonzalez-Mendez, Enrique Ramos
  11. Uso de la lombriz de tierra como suplemento proteínico en dietas para conejos Maria Socorro Orozco Almanza, Maria Esther Ortega Cerrilla, Femando Perez-Gil Romo
  12. Situación nutricia de la Havana Cuba Delia Plasencia, Manuel Grillo
  13. Development of an intermediate moisture product based on texturized soy protein for the elderly people Josefina C. Morales de León, Patricia Cecin Salomón, Ma. de la Luz Crail Chávez
  14. Aplicaciones de las recomendaciones dietéticas diarias Maria Teresa Menchu Escobar
  15. Desarrollo rural y seguridad alimentaria en el hogar Guido Ayala Macedo
  16. Dieta y salud en Cuba Carmen Porrata Maury, Ángela Suarez Pérez, Manuel Hernández Triana, Santa Jiménez Acosta, José M. Arguelles Vázquez, Alejandrina Cabrera Hernández, Manuel Amador García y John Gay Rodríguez
  17. Necesidades de investigación en carotenoides en América Latina Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez, Concepción Calvo
  18. Carotenoid composition and vitamin A valué of an Argentinian squash (Cucurbita moschata) González Evangelina, Montenegro Mariana A., Nazareno Monica A., López de Mishim a Beatriz A.
  19. Seguridad alimentaria y nutricional en un espacio de riesgo para la malaria Valentina Guzmán, Adriana María Correa, Jaime Carmona-Fonseca, Silvia Blair
  20. Platillos típicos consumidos en Sonora: Regionalización y aporte de nutrientes Raquel P. Jardines, Maria del Carmen Bermudez, Pablo Wong, Guillermina Leon
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