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  1. Consideraciones sobre la elaboración de las directrices de nutrición de la Organización Mundial de la Salud y su implementación Gerardo Zamora, Daniela Meneses, Luz Maria De-Regil, Lynnette Neufeld, Juan Pablo Peña-Rosas, Odalis Teresa Sinisterra
  2. Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon Efectos in vitro e in vivo de la pulpa de mango (Mangifera indica cv. Azúcar) en la carcinogénesis de colon
  3. Valores de referencia de energía para la población venezolana Maritza Landaeta-Jiménez, Carla Aliaga, Yaritza Sifontes, Maura Vásquez, Guillermo Ramírez, Luís Falque Madrid, Marianella Herrera, Ana María Reyes, Emilia Elzakem, Héctor Herrera, Jennifer Bernal. Asesora: España Marco.
  4. Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp Gin Jiménez, Georgina Gómez, Ana M. Pérez, Adriana Blanco-Metzler
  5. Carotenoides y su función antioxidante: Revisión María Elena Carranco Jáuregui, Ma. de la Concepción Calvo Carrillo, Fernando Pérez-Gil Romo
  6. Consumo de fuentes de calcio en adolescentes mujeres en Panamá Myriam Fernández-Ortega
  7. Micronutrient supplementation may reduce symptoms of depression in Guatemalan women Phuong H Nguyen, Ruben Grajeda, Paul Melgar, Jessica Marcinkevage, Ann M DiGirolamo, Rafael Flores, Reynaldo Martorel
  8. INFOODS y los datos de composición de alimentos William M. Rand
  9. Informe de Chile - Estado actual de las tablas de composición de alimentos en Chile Lilia Masson, Héctor Araya, María Angélica Mella
  10. Cambios en los patrones de consumo alimentario en América Latina Maria Angelica Tagle
  11. Consumo de leguminosas en preescolares: Efecto de la densidad energética y tipo de preparación Marcela Alvina, Gloria Vera, Hector Araya
  12. Desarrollo y evaluación química y nutricional de un alimento infantil a base de lupino dulce, trigo y leche Ricardo Catricheo, Femando Sánchez, Marcela Aguayo, Digna Ballester, Enrique Yáñez
  13. Calidad microbiológica de los helados de crema elaborados en Caracas, Venezuela Lola Szwarcbort de Tamsut, Carmen Elena García
  14. Evolución de la talla de adultos en el área rural de Bolivia (1829-1986) Joseph Laure
  15. Nutrition and Education IV. Clinical signs of malnutrition and its relationship with socioeconomic, anthropometric, dietetic and educational achievement parameters Daniza Ivanovic Marincovich
  16. Declaración de Olimpia sobre Nutrición y Aptitud Física Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  17. Problemas nutricionais da população urbana da região sudeste do Brasil Helio Vanucchi, José Eduardo Dutra de Oliveira
  18. Introducción de cereales en la infancia: ventajas y desventajas Myriam Puig Abuli
  19. Notas Archivos Latinoamericanos de Nutrición
  20. y-Oryzanol: un importante componente del aceite de salvado de arroz Eliete Malfatti Serra Scavariello, Daniel Barrera Arellano
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