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  1. Valores de referencia de hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, molibdeno, vitamina C, vitamina E, vitamina K, carotenoides y polifenoles para la población venezolana Hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, molibdeno, vitamina C, vitamina E, vitamina K, carotenoides, polifenoles, Ingestas Dietéticas de Referencia, Ingesta Dietética Recomendada, Requerimiento Promedio Estimado, Ingesta Adecuada, Niveles de Ingesta Máximos Tolerables, Venezuela.
  2. Sección bibliográfica Archivos Venezolanos de Nutrición
  3. Propuesta de armonización de los valores de referencia para etiquetado nutricional en Latinoamérica (VRN-LA) Helio Vannucchi, Mariela Weingarten Berezovsky, Lilian Masson, Yadira Cortés, Yaritza Sifontes, Hector Bourges
  4. Factores potencialmente condicionantes de hábitos alimentarios en ancianos guatemaltecos de área periurbana Mendoza Ivan, Van-Der Heiden K., Valdez Carlos, Vasquez Alejandrina, Portocarrero Lilian de, Gamero Hector, Quan Julieta, Noel Solomons
  5. Caracterização química da polpa e do óleo do marolo (Annona coriaceae) Tania da S. Agostini, Heloisa M. Cecchi, Daniel Barrera-Arellano
  6. Relación entre la dieta y las enfermedades crónicas no transmisibles Miriam Muñoz de Chávez, Adolfo Chávez Villasana, Abelardo Ávila Curiel
  7. Avaliação do consumo alimentar de pré-escolares do Distrito Federal, Brasil Renata Couto Falcão Gomes, Teresa Helena Macedo da Costa, Bethsáida de Abreu Soares Schmit
  8. El fruto de la acerola: composición, características productivas e importancia económica Tatiana Mezadri, Ma Soledad Fernández-Páchón, Débora Villaño, Ma Carmen García-Parrilla, Ana M Troncoso
  9. Sección bibliográfica Archivos Venezolanos de Nutrición
  10. Estado nutritivo de una población infantil marginal de la comunidad autónoma de Madrid, España Olga Moreira-Varela, Rosa Mar ia Ortega, Angeles Carbajal, Gregorio Varela
  11. Factores aterogénicos de la dieta de la población costarricense, 1991 Nuria Rodríguez Herrera, Ana Gladys Aráuz, Norma Meza Rojas, Marlene Roselló Araya
  12. Lípidos séricos y niveles de las vitaminas A, C y E en una población adulta de la ciudad de Caracas Patricio Hevia, Carol Mella, Anna María Cioccia, Diamela Carias, Ana Virginia Avila, Esther Linda Arciniegas
  13. Valoración de dos procedimientos para estimar el consumo de alimentos en niños de edad preescolar Aura García Ulloa
  14. Estado nutritivo de una población infantil marginal dela comunidad autónoma de Madrid, España Olga Moreira-Varela, Rosa Maria Ortega, Angeles Carbajal, Gregorio Varela
  15. CO241. CAMBIOS DEL ESTADO NUTRICIONAL DE NIÑOS DE UNA COMUNIDAD URBANA POPULAR DE CARACAS Elizabeth Dini Golding, Jorge De Abreu, Néstor Herrera
  16. CO190. EFEITOS DA HIPOVITAMINOSE ?D? NA DISFUNÇÃO DAS ILHOTAS PANCREÁTICAS E NA RESISTÊNCIA À INSULINA/DIABETES MELITUS 2 EM CAMUNDONGOS OBESOS Isabele Bringhenti, Celina Carvalho Borges, Carlos Alberto Mandarim-De-Lacerda, Marcia Barbosa Águila
  17. Red Cyted-Ibercarot: Carotenoides y alimentación funcional Antonio J. Meléndez Martínez
  18. Análisis de la situación nutricional en Latinoamérica y el Caribe: Escenario actual, tendencias y brechas en la información Luís Ernesto Galicia Cano, Rubén Grajeda, Daniel López de Romana
  19. Epigenética y nutrición: relaciones con la obesidad Alfredo Martínez
  20. Alteraciones hormonales y metabólicas asociadas al síndrome metabólico Rosaura Leis Trabazo, Concepción Aguilera García, Mercedes Gil Campos, Josune Olza Meneses, Ángel Gil Hernández
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