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  1. Bioactive compounds and antioxidant activity of Ximenia americana coming from different collection sites José Darcio Abrantes Sarmento, Patrícia Lígia Dantas de Morais, Francisco Irael de Souza, Lucas Ramos da Costa, Naama Jessica de Assis Melo
  2. Synergistic, additive and antagonistic effects of fruit mixtures on total antioxidant capacities and bioactive compounds in tropical fruit juices Ana Carolina da Silva Pereira, Nedio Jair Wurlitzer, Ana Paula Dionísio, Marcia Valéria Lacerda Soares, Maria do Socorro Rocha Bastos, Ricardo Elesbão Alves, Isabella Montenegro Brasil
  3. Comparative study on the nutritional and antioxidant properties of two Mexican corn (Zea mays) based meals versus processed cereals Marissa Sánchez-Herrera, Evelia Martínez-Cano, María Maldonado-Santoyo, Xochitl Aparicio-Fernández
  4. Caracterización de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) cultivadas en Venezuela Zoitza Ostojich Cuevas, Elba Sangronis
  5. Evaluación de la prueba de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) en la detección e identificación de Listeria monocytogenes en queso fresco proveniente del Área Metropolitana de San José, Costa Rica María Laura Arias, Carolina Chaves, Gabriela Solano
  6. Empleo de fitasas como ingrediente funcional en alimentos Carmen Frontela, Gaspar Ros, Carmen Martínez
  7. Effect of infant formula with probiotics on intestinal microbiota Manuel E Baldeón, Gabriela Naranjo, Diego Granja
  8. Incremento del valor nutrimental, actividad antioxidante y potencial inhibitorio de ?-glucosida en brownies a base de leguminosas cocidas Jesús J. Rochín Medina, Karina Ramírez, Jesús G. Rangel-Peraza, Jesús Aguayo-Rojas
  9. Effect of the addition of Moringa oleifera to fruit drinks on clinical parameters associated with iron deficiency anaemia in schoolchildren Karen Piedad Martínez Marciales, Javier Andrés Soto, Jhoalmis Sierra Castrillo, Jonathan Gonzalo Olivieri Moncada, Jaizul Carolina Galeano Arias, Lyz Jenny Gómez Rave
  10. Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl
  11. Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza
  12. Estudio comparativo de la composición química, contenido aminoacidico y valor nutritivo de la merluza fresca y congelada, y salada, secada y rehidratada Ruth M. Gonzalez Badano
  13. Proteínas y aminoácidos: Características y satisfacción de requerimientos con dietas latinoamericanas Benjamin Torun
  14. Efecto de diversos recursos energéticos sobre el proceso de fermentación del calostro bovino Fernando Pérez-Gil Romo, Ma. Esther Ortega Cerrilla, Humberto Troncoso A., Suzete Silveira F.
  15. Precocción de harina de soya y maíz por microonda y su uso en la preparación de arepas J.J. Fernandez, M.J. Guerra, E. Racca
  16. Effects of nutritional copper deficiency on adult non-pregnant and pregnant rats and their newborns M.O.E. Hilário, O.M.S. Amancio, B.R.M. dos Santos, C.K. Naspitz
  17. Insulin resistance in obesity Benjamin Caballero
  18. Dietary fibre, what it is and how it is measured Claudia P. Sanchez-Castillo, Peter J.S. Dewey, Hector Bourges, W. Philip T. James
  19. Avaliação química e nutricional de farinha de sorgo integrai (Sorghum bicolor, L. Moench), complementação com feijão e soro de leite, aplicação em panificação Maria Ines Delucchi Zaparrart, Jocelem Mastrodi Salgado
  20. Effects of processing on antinutritional factors in legumes: The soybean case Irvin E. Liener
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