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141. Nutrición y Bioquímica del sistema nervioso durante el desarrollo Carlos E. Salas B. , Fernando Monckeberg B
142. Efectos bioquimicos en la ingestion prolongada de fluor en la rata María Luz Pita Martín de Pórtela , Juan Claudio Sanahuja
143. Efecto de la hipervitaminosis D sobre los niveles de ácidos nucleicos y las fosfatasas alcalinas de hígados y riñones de ratas normales y adrenalectomizadas Gustavo E. Rivera, Luisa María Ramírez , Jorge E. Martens C
144. Bases bioquímicas do suporte nutricional enteral Freitas O., Dos Santos J.E., Greene L.J., Dutra de Oliveira J.E
145. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos Elvira González de Mejía
146. Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud. Revisión Fulgencio Vilcanqui-Pérez, Carlos Vílchez-Perales
147. Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp Gin Jiménez, Georgina Gómez, Ana M. Pérez, Adriana Blanco-Metzler
148. Bactérias do grupo Lactobacillus casei: caracterização, viabilidade como probióticos em alimentos e sua importância para a saúde humana Flávia Carolina Alonso Buriti y Susana Marta Isay Saad
149. Consecuencias funcionales de la deficiencia de zinc Noel W. Solomons, Manuel Ruz
150. The absorption and metabolism of iron amino acid chelate H. DeWayne Ashmead
151. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
152. Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche María de Jesús Torres-Llanez, Belinda Vallejo-Cordoba, Aarón Fernando González Córdova
153. Evaluación de la calidad de la proteína de la Erythrma edulis (balú) Gerardo Perez, Cecilia de Martinez, Estela Díaz
154. Bibliografía latinoamericana W. G. J.
155. Valor biológicó comparativo de algunas leguminosas de importancia en la alimentación venezolana Werner G. Jaffé
156. Volatile composition of peppermint (Mentha piperita L.) commercial teas through solid phase extraction L.G. Riachi, I.E. Abi-Zaid, R.F.A. Moreira, C.A.B. De Maria
157. Suplementos nutricionales orales a base de nuevos complejos de cobre, magnesio, manganeso y zinc Julie Fernanda Benavides Arévalo, Gloria Elena Tobón Zapata
158. Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández
159. Nutrición enteral en el paciente en estado crítico P. Savino
160. Effect of addition of brewer?s yeast to soy protein and casein on plasma cholesterol levels of rabbits Jorge De Abreu, Nancy Millan