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- Efeito dos feijões (Phaseolus vulgaris, L.) preto, carioquinha e vermelho na redução do colesterol sangüíneo de ratos hipercolesterolêmicos
Carla O.B. Rosa, Neuza M. Brunoro Costa, Renato M. Nunes, Paulo F. G. Leal - Uma experiência de construção de conhecimento com manipuladores de alimentos a partir da implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar
Anete Araújo de Sousa, Raquel Küerten de Salles, Márcia Reis Felipe, Iraci Tosin - Termorresistencia de bactéria psicrotrófica produtora de ácido isolada de leite
Rita de Cássia Goncalves Alfenas - Antioxidant concentration effect on stability of Brazil nut (Bertholletia excelsa) crude oil
Vieira Thais M.F.S., Regitano-d?Arce, Marisa A.B. - Investigação de alterações no perfil lipídico de crianças e adolescentes obesos
Mara Andréia Valverde, Márcia Regina Vítolo, Rose Vega Patin, María A. M. Schimidt Escrivao, Fernanda L. Ceragiolli Oliveira, Fábio Ancona-Lopez - Nitratos e nitritos em queijos caseiros e industrializados comercializados na regiáo sul de Minas Gerais, Brasil
Kelly Regina Seraphim, María Elisa Pereira Bastos de Siqueira - Composiçâo em minerais de cogumelos comestíveis cultivados no Brasil - Pleurotus spp e outras espécies desidratadas
Gilma Lucazechi Sturion & Marcia Regina T. de Camargo Ranzani - Propriedades funcionais da farinha e concentrado protéico de feijão guandu (Cajanus cajan (I.) Millsp)
Ivone Yurika Mizubuti, Oswaldo Biondo Júnior, Luiz Waldem ar de Oliveira Souza, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da Silva, Elza Iouko Ida - Efeito da extrusão termoplàstica no teor de lisina disponível da farinha desengordurada de gráo-de-bico (Cicer arietinum, L.)
Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim, José Paschoal Batistuti - Discrimination of Brazilian arabica green coffee samples by chlorogenic acid composition
R.F.A. Moreira, L.C. Trugo, C.A.B. de M aria, A.G.B. Matos, S.M. Santos & J.M.C. Leite - Avaliação biológica de soja com baixas atividades de inibidores de tripsina e ausencia do inibidor Kunitz
Edna Mayum i Yuahasi Miura, M arco Aurélio R. Binotti, Daliane Souza de Camargo, Ivone Yurika Mizubuti, Elza Iouko Ida - Efeito de diferentes sais de ferro sobre as características sensoriais do ?iogurte? de soja
Daniela Cardoso Umbelino, Helena María André Bolini Cardello, Elizeu Antonio Rossi - Estudo do conteúdo mineral de iogurtes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil
Nilva Aparecida Ressinetti Pedro, Elisabeth de Oliveira, Sabrina Penazzi Filli, Darilena Monteiro Porfirio - O processamelo doméstico do feijão-comum ocasionou uma redução nos fatores antinutricionais fitatos e taninos, no teor de amido e em fatores de flatulência rafinose, estaquiose e verbascose
Admar Costa de Oliveira, Keila da Silva Queiroz, Elizabete Helbig, Soely Maria Pissini Machado Reis, Francisco Carraro - Efeito hipolipidémico dos flavonóides naringina e rutina
Rosimar Regina da Silva, Tania Toledo de Oliveira, Tanus Jorge Nagem, Alofsio da Silva Pinto, Luiz Fernando Teixeira Albino, Márcia Rogéria de Almeida, George Henrique Kling de Moraes, José Geraldo Pinto - Atividade inibitória de tripsina do feijão (Phaseolus vulgaris L.): avaliação crítica dos métodos de determinação
Maria Inés Genovese, Franco M. Lajolo - Caracterização do perfil peptídico e de aminoácidos em hidrolisados de caseína
Harriman Aley M oráis, Cristiane Màrcia da Silva Barbosa, Daniella Cristine Fialho Lopes, Monica Cristina de Oliveira, M arialice Pinto Coelho Silvestre - Creatina: o suplemento nutricional para a atividade física - Conceitos atuais
Renata Rebello Mendes, Julio Tirapegui - Caracterização da fração lipidica de amostras comerciáis de camarão-rosa
Andréa Figueiredo Procópio de Moura, Rosángela Pavan Torres, Jorge Mancini-Filho, Alfredo Tenuta Filho - Propriedades funcionáis de material colagenoso de pés de frango
Sandra Geres Tavares Alves, Sandra Helena Prudencio-Ferreira - Efeto de um novo produto fermentado de soja sobre os lípides séricos de homens adultos norm o colesterolémicos
Elizeu Antonio Rossi, Regina Celia Vendramini, Iracilda Zeppone Carlos, Mauricio Goncalves de Oliveira, Graciela Font de Valdez - Quantificação de Listeria monocytogenes em salames fatiados embalados a vácuo
Ricardo Ichiro Sakate, Lina Casale Aragón, Fernanda Raghiante, Mariza Landgraf, Bernadette D. G. M. Franco, María Teresa Destro - Avaliaçâo do metodo enzimico-gravimetrico AOAC 985.29, para a determinaçâo da fibra alimentar em grâos crus de aveia e milho
Leila Picolli da Silva , Maria de Lourdes Santorio Ciocca, Eliana Badiale Furlong - Exercício continuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos
Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto - Níveis plasmáticos de vitamina A e os resultados obstétricos e perinatais em gestantes portadoras do virus da imunodeficiéncia humana (HIV)
Patricia El Beitune, Geraldo Duarte, Hélio Vannucchi, Silvana Maria Quintana, Ernesto Antonio Figueiró-Filho, Edson Nunes de Moráis, Antonio Alberto Nogueira
