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- Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela
Pedro Izquierdo Córser, Gabriel Torres Ferrari, Yasmina Barboza de Martínez, Enrique Márquez Salas, María Aliara Cagnasso - Fatores de risco ao retardo de crescimento estatural em crianças de baixo nivel económico e social de São Paulo, Brasil
Paulo R. Gallo, Hugo Amigo, Leone Claudio - Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol. Características nutricias y sanitarias del producto
Angela Sotelo, Laura González - Editorial
Maritza Landaeta de Jiménez, Mercedes López de Blanco - Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de fibra dietética total, soluble e insoluble en algunas leguminosas
Gisell C. Alfonzo González - Evaluación fisicoquímica y microbiológica de tres mermeladas comerciales de guayaba (Psidium guajava L.)
Ricardo López G., Alejandra O. Ramírez M., Lucía Graziani de Fariñas - Alimentos de humedad intermedia para ancianos en base a extrusado de maíz: soja, adicionado con calcio
Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada de Roman, Juan Carlos Gotiffredi - Composición en ácidos grasos y proximales de siete especies de pescado de Isla de Pascua
Nalda Romero P., Paz Robert C., Lilia Masson S., Rafael Pineda L. - Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium sativum)
L. Jacinto García Gómez, Francisco J. Sánchez-Muniz - Composición química de carne de ganado bovino criollo
Norma Farfán, Daniela Juárez, Analía Rossi, Norma Sammán - Contenido y absorción del calcio proveniente de la dieta del noroeste de México. Una retrospectiva bibliográfica
Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt - Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados
M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição - Tecnología para la utilización integral de la levadura de cerveza en la industria alimenticia
Miguel A. Otero, Agustín Cabello, María C. Vasallo, Lourdes García, Juan López - Presentación
Román Rodríguez Rodríguez - Editorial
José María Bengoa - Ingesta de energía y nutrientes y riesgo de ingestas inadecuadas en Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Alberto Arm as Navarro, Eva Alvarez León, Antonio Sierra - Consumo de alimentos y fuentes alimentarias de energía y nutrientes en Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Alberto Arm as Navarro, Lourdes Ribas Barba - Valores antropométricos y factores de riesgo cardiovascular en las Islas Canarias (1997-98)
M. Carmen Navarro Rodríguez, Pilar Lainez Sevillano, Lourdes Ribas Barba, Lluís Serra Majem - Evaluación bioquímica del estado nutricional de la-población canaria (1998)
Patricia Henríquez Sánchez, Carlos Díaz Romero, Elena Rodríguez Rodríguez, Félix López Blanco, Eva Álvarez León, Juan Díaz Cremides, M a Cruz Pastor Ferrer, Lluís Serra Majem - Conocimientos, opiniones y actitudes de la población de las Islas Canarias en relación con la nutrición
Pilar Lainez, Ma Carmen Navarro Rodríguez, Ma Luisa Malé Gil, Lluís Serra Majem - Conclusiones de la Encuesta de Nutrición de Canarias (1997-98)
Lluís Serra Majem, Antonio Cabrera León, Antonio Sierra López - Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar
Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich - Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz
Ana Cristina Billeb de Sinibaldi, Ricardo Bressani - Enfoque alimentario para mejorar la adecuación nutricional de vitaminas y minerales
María-Teresa Oyarzún, Ricardo Uauy, Sonia Olivares - Prevalencia de deficiencia subclínica de vitamina A y desnutrición en niños marginales de Maracaibo - Venezuela
Haydée V. Castejón, Pablo Ortega, María E. Díaz, Daisy Amaya, Gisela Gómez, María Ramos, María V. Alvarado, Jesús R. Urrieta
