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651. Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
     María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón
652. Efecto de la extrusión sobre la actividad de factores antinutricionales y digestibilidad in vitro de proteínas y almidón en harinas de Canavália ensiformis
     Nelson C. Zamora
653. New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
     Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya
654. Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
     Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro
655. Microbiological contamination of enteral feeding solutions used in Costa Rican Hospitals
     María Laura Arias, Rafael Mongey Carolina Chávez
656. Contenido de yodo en leche de vacuno procedente de la Sierra y Costa del Perú
     Haydeé Cárdenas Quintana, Carlos Gómez Bravo, Eduardo A. Pretell
657. Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
     Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito
658. Calidad microbiològica y efecto del lavado y desinfección en vegetales pretrozados expendidos en Chile
     Luis López V, José Romero R. y Francisco Duarte F.
659. Presencia de Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes y Salmonella spp. En alimentos de origen animal en Costa Rica
     Alejandra Reuben, Hellen Treminio, María Laura Arias, Carolina Chaves
660. Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
     Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez
661. El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
     Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía
662. Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries
     N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar
663. La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado
     Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela
664. Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais
     Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos
665. Exercício continuo e intermitente: efeitos do treinamento e do destreinamento sobre a gordura corporal de ratos obesos
     Larissa Ribeiro Braga, Maria Alice Rostom de Mello, Claudio Alexandre Gobatto
666. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos
     Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
667. Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
     Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez
668. Uso de Phaseolus vulgaris y Vigna sinensis como extensores de una bebida láctea fermentada
     Marisela Granito, Lesma Trujillo, Marisa Guerra
669. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides
     Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
670. Hiponatremia en esfuerzos de ultraresistencia: efectos sobre la salud y el rendimiento
     Francisco B. Ortega Porcel, Jonatan Ruiz Ruiz, Manuel J. Castillo Garzón, Angel Gutiérrez Sainz
671. Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
     José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill
672. Efeitos terapéuticos dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia
     Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito
673. Caracterização química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link
     Rozilaine A.P.G. Faria, Manoel Andrade-Neto, Luciano Silva Pinto, Rolando Rivas Castellón, Juan J. Calvete, Benildo Sousa Cavada
674. Lipemia postprandial en adultos jóvenes de diferentes etnias en Colombia
     Cecilia Aguilar de Plata, Maria Teresa Velasco de Echeverri, Beatriz Gracia de Ramírez, Alberto Pradilla Ferreira, Martha Liliana Cruz Naranjo, Mildrey Mosquera Escudero
675. Exactitud del índice de masa corporal en la predicción de la adiposidad medida por impedanciometría bioeléctrica
     Fernando Carrasco N., Eliana Reyes S., Olga Rimler S., Francisca Rios C.