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- Influencia de los procesos de cocción y desecación a distinta temperatura sobre el valor nutritivo de la proteína del mejillón (Mytilus edulis)
Marta Lourdes Lema, Maria del Pilar Navarro, Francisco Jose Mataix, Gregorio Vareta - Effect of dietary columbinic acid on the fatty acid composition and physical membrane properties of different tissues of EFA-deficient rats
Elisabet C. Mandon, Irma N. T. de Gomez Dumm, Rodolfo R. Brenner - Efectos toxicológicos producidos por la ingesta crónica de aceites vegetales bromados
Claudio Bernal, Maria Z. Basilico, Yolanda B. Lombardo - Aminoacid composition of some Amaranthus sp. grain proteins and of its Fractions
Angelito Duarte Correa, Lieselotte Jokl, Rolf Carlsson - Effects of some carbohydrates on iron absorption
Martha Pabon de Rozo, Darrell VanCampen, D ennis D. Miller - Dietary protein supplementation. Fundamentals and examples of practical application
J. J. Dreyer - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Effect of the boiling and decanting method of Khesari (lathyrus sativus) detoxification, on changes in selected nutrients
Krishna Jha - Efecto del procesamiento y de la suplementación con aminoácidos sobre la calidad proteínica del amaranto (Amaranthus caudatus)
Ana Imeri, Rafael Flores, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Notas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición - Efeito da formulação de duas dietas de ratos, tendo farelo de trigo como fonte de fibra dietaria, sobre alguns parâmetros bioquimicos e nutricionais
Celia da Fátima Barbosa, Lieselotte Jokl - The use of hydrogenated fish oil to extend vegetable oil
L.J. Morales, L.J. Sue Yosh - The chemical composition and protein quality of amaranth grain germ plasm in Guatemala
Ricardo Bressani, Luiz G. Elías, Jorge Mario González, Roberto Gomez-Brenes - Efecto de la hipervitaminosis A aguda sobre las concentraciones séricas de Na, K, Mg, Fe, Zn y Cu en ratas
O.M. Alarcon, J.L. Burguera, M. Burguera - Efectos del tratamiento con polivinilpirrolidona (PVP) sobre la calidad nutricional del sorgo
Sara I.L. de Mucciarelli, Mirta L de Arellano, Norma G. de Lúquez, José Cid, Silvia Fernández - Elaboración y evaluación de porciones de pescado a partir de especies integrantes de la fauna de acompañamiento del camarón
Johnny Acosta, Rafael Antonio Bello - Efectos de algunas variables de extrusión sobre la harina de maíz
Rolando José González, Dardo Mario de Greef, Roberto Luis Torres, Norma Alicia Gordo - Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa Benth) en la alimentación humana. IIL El valor energético de la harina de chiga
Jinny Emily Sánchez R, José A. Barreiro M., Odoardo Brito Arreaza - Development and evaluation of a low-cost amaranth (Amaranthus cruentus) containing food for preschool children
F.R. del Valle, A. Sánchez-Marroquín, M. Escobedo, R. Avitia, H. Bourges, S. Maya, M. Vega, R Becker - Suplemento de harina de trigo con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.). IL Composición química y calidad biológica de panes elaborados con mezclas de las mismas
Ana María Estévez A., Femando Figuerola R., Magaly Vásquez D., Elena Castillo V., Enrique Yáñez - English-speaking Caribbean Region report
A. W. Patterson, Curtis E. McIntosh, Neil James - Efectos del procesamiento por lechos granulares calientes sobre las propiedades químicas y funcionales de leguminosas de grano
Celedonio Loayza Jibaja, Ricardo Bressani - Efectos del tratamiento de la pulpa de café, fresca o ensilada, con hidróxido de calcio, sobre su valor nutritivo
Roberto Gomez-Brenes, Guillermo Bendana, Jorge Mario Gonzalez, Roberto Jarquin, J. Edgar Braham, Ricardo Bressani - Localización, cuantificación y caracterización socioeconómica y nutricional de los grupos funcionales en Panamá
Cutberto Parillon, David L. Franklin, Marielouise Harrell, Victor Valverde - Making sense of the hair zinc literature: Where do we go from here?
Jose G. Dorea, Patricia Ann Paine
