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- Desarrollo de un alimento suplementario para grupos vulnerables
Margarita Armada de Romano, Patricia Liliana Jimenez de Erramouspe - Determinación de la composición químico-proximal y de las propiedades funcionales de carne de pinzas de jaiba (Homalaspis plana) recién extraída
Lilian Abugoch J., Javier Barrios G., Abel Guarda M - Importancia nutricional del selenio
Josefina Ortufio, Gaspar Ros, María Jesús Periago, Carmen Martínez, Ginés López, Joaquín Rodrigo - Effect of calcium addition and acidification on the quality characteristics of canned okra (Hibiscus esculentus L)
J.N. Nogueira P.R.Cantarelli: C.R. Gallo, I.A.M. Moreno, F.C.A.U. Matsuura y M.A. Tiba - Effects of temperature, moisture and residence time in the properties of full fat soybean flour produced in a twin extruder
S.O. Serna- Saldivar, C. Cabral - Contenido de colesterol en carne de pollo y sus productos manufacturados
Alicia Mariela Rincón, Fanny Carrillo de Padilla, Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martín - Perfil de ácidos grasos en salchichas elaboradas en Venezuela
Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Eduardo Martin - Tannin elimination and improvement o f the digestibility of protein sorghum grains
R,A, Agudelo.,G. Fliedel, O.M. Alarcon - Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) durante la germinación
Raul Alvarez Venegas, Rutilo Castellanos Molina, Fernando Martinez Bustos, Carlos Cruz Mondragon - Actividad antitumoral de compuestos naturales: Lectinas y azafrán
Fikrat I. Abdullaev, Elvira Gonzalez de Mejia - Occurrence of Aspergillus flavus strains and aflatoxins in corn from Santa Fe, Argentina
Marcelo C. Nepote, Eduardo Piontelli L., Adriana Saubois - Propiedades funcionales de la fibra dietética. Mecanismos de acción en el tracto gastrointestinal
Gines Lopez, Gaspar Ros, Francisco Rincon, Maria Jesus Periago, Carmen Martinez, Josefina Ortuno - Uso de uma multimistura como suplementação alimentar: Estndo em ratos
Francisca Martins Bion , D.bora Catarme Nepomuceno de Pontes Pessoa , Mar.a Auxiliadora Gonfalves Lapa, Florisbela de Arruda Camara e Siqueira Campos, Norma Lucia Marinho Antunes, Silvia Mara Limongi Lopes - Efecto de adición de sal, tipo de corte y temperatura inicial de cocción sobre el contenido de proteínas y lípidos en caldos de carne: I. Carne de vacuno
Zaida Gotera-Prado, Jorge B. Quintero, Nelson Huerta-Leidenz, Zaida Prado Gotera - Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores
Jose Juan Ordaz Ortiz, Maria Gricelda Vasquez Carrillo - Evaluación de la calidad nixtamalera-torlillera de mezclas maíz-frijol endurecido (Zea mays-Phaseolus vulgaris)
C. Garcia-Osorio, M. G. Vasquez Carrillo - Reliability of the Western ligand blot method for the simultaneous relative estimations of serum insulin-like growth factor binding proteins (IGFBPs)
Maria Teresa Ochoa, Karin Fholenhag, Kjell Malmlof, Myriam Sanchez-Gomez, Anna Skottner - Duración de la vida en ratas desnutridas, utilizando dieta básica del nordeste brasileño
Eunice Salzano Lago, Naide Regueira Teodosio, Debora Catarme N. de Pontes Pessoa, Joe Eulaiio Cabral Filho - Propiedades funcionales de la proteína de cuji (Prosopisjuiiflora)
Ingrid Holmquist-Donquis, Gleywer Ruiz de Rey - Germinação de soja BR-13 e Paraná: Efeito sobre os constituintes minerais
Mara Lucia Luiz Ribeiro, Elza louko Ida, Maria Cristina Neves de Oliveira - A timely look at micronutrients and urbanization in Brazil
Luiz C. Trugo, Nadia M.F. Trugo, Carmen M. Donangelo, Klaus Pietrzik - Zinc in urban in fants and child ren from Brasilia
Jose G. Dorea - The role of homocysteine, folic acid and other B-vitamins in the development of atherosclerosis
Klaus Pietrzik, Anja Bronstrup - Calcium and osteoporosis
Carmen M. Donangelo - Non-communicable diseases in Brazil: mortality patterns, morbidity studies and riskfactors
Paulo A. Lotufo
