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476. Expresión génica de interleucina 1 en la deficiencia de proteínas y vitamina A
     Vivían Sánchez Alvarez, Manuel Hernández Triana, Mario Abreu Peñate, Ada de las Cagigas Reig, Miguel Tam Hurtado, José Reboso Pérez, Miriam Noa Puig, José Arias Verdé, Rebeca Fernández Carriera, Soraya González Calderín, Antonio Sigarroa González
477. Creatina: o suplemento nutricional para a atividade física - Conceitos atuais
     Renata Rebello Mendes, Julio Tirapegui
478. Caracterização da fração lipidica de amostras comerciáis de camarão-rosa
     Andréa Figueiredo Procópio de Moura, Rosángela Pavan Torres, Jorge Mancini-Filho, Alfredo Tenuta Filho
479. Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de iaoleína de palma en adultos sanos
     Virgilio Bosch, Ada Aular, José Medina, Neptalí Ortiz, Rafael Apitz
480. Purificación y caracterización de proteasas de Pseudomonas fluorescens y sus efectos sobre las proteínas de la leche
     Marcia Costa L., M. Francisca Gómez S., Luz H. Molina C., Ricardo Simpson R., Alejandro Romero M.
481. Caracterización física, culinaria y nutricional de frijol del altiplano subhúmedo de México
     Patricia Pérez Herrera, Gilberto Esquivel Esquivel, Rigoberto Rosales Serna, A costa-Gallegos Jorge A.
482. Ácido fitico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
     Beatriz Martínez Domínguez, Ma Victoria Ibáñez Gómez, Francisco Rincón León
483. Calidad nutricional y aceptabilidad de un producto formulado con carne de pollo deshuesada mecánicamente, plasma y glóbulos rojos de bovino
     Betty Benitez, Anangelina Archile, Lisbeth Rangel, Mariela Bracho, Maigualida Hernández, Enrique Márquez
484. Actualización en la farmacología de Spirulina (Arthrospira), un alimento no convencional
     Germán Chamorro, María Salazar, Katia Gomes de Lima Araújo, César Pereira dos Santos, Guillermo Ceballos, Luis Fabila Castillo
485. Nutritional supplementation according to energy and protein requirements in malnourished HIV-infected patients
     Victor Charlin, Fernando Carrasco, Cecilia Sepulveda, Maria Torres, Juan Kehr
486. The importance of dietary carbohydrates
     Claudia P. Sánchez-Castillo, Geoffrey J. Hudson, Hans N. Englyst, Peter Dewey, W. Philip T. James
487. Uso de fibra dietética de nopal en la formulación de un polvo para flan
     Carmen Sáenz, Elena Sepulveda, Nelly Pak, Ximena Vallejos
488. Composición mineral del músculo longissimus crudo derivado de canales bovinas producidas y clasificadas en Venezuela
     Nelson Huerta-Leidenz, Lilia Arenas de Moreno, Oneida Moron-F uenmayor, Soján Uzcátegui-Bracho
489. El efecto quimioprotector del té y sus compuestos
     Elvira González de Mejía
490. Cambios físico-químicos del almidón durante la nixtamalización del maíz en variedades con diferente dureza de grano
     Salinas Moreno Y, Herrera Corredor J.A, Castillo Merino J., Pérez Herrera. P.
491. Estado de la nutrición de folato, vitamina B12 y hierro en adolescentes embarazadas
     María A dela Barón, Liseti Solano, Evelyn Peña, Alba Morón
492. New data on the total lipid, cholesterol and fatty acid composition of raw and grilled beef longissimus dorsi
     Neura Bragagnolo, Délia B. Rodriguez-Amaya
493. Contenido de nutrientes minerales en leches de vaca y derivados de Argentina
     Sara Josefina Closa, María C. de Landeta, Daniel Andérica, Andrés Pighín, Juan A. Cufré
494. Determinantes dietéticos da ingestáo alimentar e efeito na regulação do peso corporal
     Luciana Neri Nobre, Josefina Bressan Resen de Monteiro
495. Recuperación nutricional de niños con desnutrición leve y moderada según dos modalidades de atención: seminternado y ambulatoria
     Mariana Marino E., José Martínez L., Arelis Azuaje
496. Fibra dietética en frutas cultivadas en Chile
     Nelly Pak D.
497. Leguminosas germinadas o fermentadas: alimentos o ingredientes de alimentos funcionales
     Marbelly A. Davila, Elba Sangronis, Marisela Granito
498. Deficiéncia da vitamina A e associações clínicas: Revisáo
     Patricia El Beitune, Geraldo Duarte, Edson Nunes de Moráis, Silvana María Quintana, Helio Vannucchi
499. Calidad microbiològica y efecto del lavado y desinfección en vegetales pretrozados expendidos en Chile
     Luis López V, José Romero R. y Francisco Duarte F.
500. Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
     Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez