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- Aporte nutricional de alimentos procesados sin gluten de alto consumo en personas con enfermedad celíaca
Germán Mora, Catalina Andrade, Javiera Gaminao, Álvaro Reyes, Carolina Aguirre, Carolina Fredes, Loreto Rojas, Alejandra Parada - Valor biológicó comparativo de algunas leguminosas de importancia en la alimentación venezolana
Werner G. Jaffé - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Influencia de la flora intestinal en la nutrición animal
Werner G. Jaffe - Valor nutritivo de la mezcla de maíz con leche
Josue de Castro; Emilia Peehnik - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Sección bibliográfica
Archivos Venezolanos de Nutrición - Nuevas publicaciones
Archivos Venezolanos de Nutrición - Informe de México
Archivos Venezolanos de Nutrición - Informe del Instituto de Nutrición de Centro-América y Panamá
Archivos Venezolanos de Nutrición - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyabe, Salvador Pizzati, Ricardo Bressani y José Méndez - La F. A. O. y la nutrición de los niños
W. R. Aykroyd - Contenido de diversos nutrientes en alimentos procedentes de Centro-América
Guillermo Arroyave, José Méndez y Ricardo Bressani - Composición de los alimentos feculentos de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffé, P. Budowski, A. Mosqueda, M. Gross, S. Garda, H. Olivares, C. Embden y B. Nolberga - Nuevos estudios sobre un factor toxico de las caraotas crudas (Phaseolus vulgaris)
Werner G. Jaffé, Alfredo Planchart J. I. Páez Pumar, Rafael Torrealba, Nelly Franceschi D. - La composición de los alimentos peruanos
Carlos Collazos Ch., Philip L. White, Hilda S. White, Eduardo Vinas T., Enrique Alvistur J., Renán Urquieta A., Juan Vásquez G., Cesar Días T., Alfonso Quiroz M., Amalia Roca N., D. Mark Hegsted, Robert B. Bradfield - Composición de los diversos nutrientes de leguminosas de mayor consumo en Venezuela
W. G. Jaffe, M. Gross, A. Mosqueda S., S. García, H. Olivares, C. Embden, B. Nolberga, H. de Saranz - Variaciones estacionales en el contenido de grasa de la leche consumida en la ciudad de Guatemala
José Méndez de la Vega, Carlos L. Ovalle - Contribución al estudio del valor -nutritivo del plankton
Werner G. Jaffe - Harina de pescado en Venezuela
José Félix Chávez - Posibilidades tecnológicas en la industrialización del Mango verde (Mangifera indica L.)
José Félix Chávez, Nikita Czyhrinciw - Cambios de la composición química del grano y de la pulpa del café durante el proceso de tostacion, y actividad biológica de la niacina del café
Ricardo Bressani, Roberto Gomez-Brenes, Rodolfo Conde - Estudios preliminares sobre la toxicidad de muestras de ajonjolí con alto contenido de selenio
W. G. Jaffe, J. F. Chavez, B. de Koifman - Composición química proximal y contenido de colesterol del huevo de gallina durante diferentes periodos de postura
José Méndez, David E. Fuentes Sánchez - Efecto de la fertilización con elementos menores sobre el valor proteico del maíz y del maicillo
Rodolfo Aragon H., Ricardo Bressiani
