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- Comportamiento biológico de fracciones proteínicas aisladas del frijol común (Phaseolus vulgaris)
Roberto A. Gómez-Brenes, Elena Isabel Núñez, Ricardo Bressani, J. Edgar Braham - Evaluación del potencial nutricional del pescado en dietas a base de frijol (Phaseolus mlgaris) y un cereal [Maíz (Zea mays) y/o arroz (Oryza sativa)]
Gerardo Merino, Leonardo Lareo y Ricardo Bressani - Evaluación de algunas características químico-nutricionales de la semilla del árbol de hule (Hevea brasiliensis)
Celia Margarita Selle, Elvira González de Mejía, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Elaboración, por programación lineal, de nuevos productos a partir de cereales y leguminosas
Martha N. Ballesteros, Gloria M. Yepiz, Maria I. Grijalva, Enrique Ramos, Mauro E. Valencia - Factibilidad de empleo de diferentes agentes adhesivos para el desarrollo de productos a base de carne deshuesada de pescado
Oswaldo Quezada L., Rafael A. Bello - Obtención de harina y concentrado protemico de semillas de Melilotus albus. Estudio de la calidad de la proteína
Sara I. L. de Mucciarelli, Mirta L. de Arellano, Manuela M. de Pedernera, Jose A. Cid, Carola E. Garcia - Digestibilidad de la proteína y energía de dietas elaboradas a base de arroz y frijoles en humanos adultos
Emilio Vargas, Ricardo Bressani, Delia Navarrete, J. Edgar Braham, Luiz G. Elias - Valor nutritivo de dietas elaboradas a base de tubérculos y leguminosas consumidas en tres proporciones diferentes
Walter da S. Jorge Joao, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani - Evaluación biológica, en ratas y en humanos, de un producto lácteo sin lactosa, y de una formula proteínica de soya para uso en la desnutrición proteinico-energetica
Angela Sotelo, Miguel Hernandez, Silvestre Frenk - Utilización de la semilla del chigo (Campsiandra comosa, Benth) en la alimentación humana. I. Antecedentes, potencial nutricional, y características de la planta y la semilla
J. A. Barreiro, O. Brito, P. Hevia, C. Perez y M. Orozco - Altos niveles de manganeso en la dieta de ratas (Rattus norvegicus albinicus). Efecto sobre la reproducción
Ramon Corella Vargas - Obtencào de fracoes proteicas a partir de tortas comerciais de gergelim (sesamum indicum)
Marisa J. Guerra, Wemer G. Jaffe e Elba Sangronis - Ação anti-nutricional das fito-hemaglutininas de phaseolus vulgaris, L.
Maria 0. R. Figueroa, Jorge Mancini Filho, Franco M. Lajolo - Determinación de la digestibilidad proteínica in vitro e in vivo en cereales y leguminosas, crudos y cocidos
Miguel Hernandez, Adolfo de la Vega y Angela Sotelo - Modificación enzimática de las proteínas de tortas comerciales de ajonjolí (Sesamum indicum, L)
C. Pérez G., R. Saad L. - Selección de parámetros para tratamientos térmicos en soja mediante inactivación de enzimas
Marta H. Gomez, Margarita Armada y Julio R. Corimayo - El Valor bioquímico y nutricional de las semillas del haba de lima (Phaseolus lunatus) en comparación con las del frijol común (Phaseolus vuigaris)
Abraham Levy Benshimol, Raquel I. de Stein, Carmen G. Marquez, Werner G. Jaffe - Evaluación del cómputo aminoacídico corregido por digestibilidad para estimar la calidad prote !nica y proteína utilizable de alimentos y dietas
Nelly Pak, Gloria Vera, Hector Araya - Evaluación biológica de un alimento infantil a base de soya, arroz y banano
Emilio Vargas, Adriana Blanco, Celsa Lastrelo, Ana Victoria Roman - Interacción in vitro entre los polifenoles de la pulpa de café y algunas proteínas
A. Jeanette Velez R., L. Amparo García A., Martha P. de Rozo - Desarrollo de un alimento de humedad intermedia a partir de extraídos de maíz y soja
Marta Hilda Gomez - Electo de los polifenoles de la pulpa de café en la absorción del hierro
Martha P. De Rozo, Jeanette Veiez R., L. Amparo Garcia A - Estudios bioquímicos y nutricionales de la semilla germinada de soya
Maria Joaquina Moron Jimenez, Luiz G. Elias, Ricardo Bressani, Delia A. Navarrete, Roberto Gomez-Brenes, Mario R. Molina - Extracción y cuantificación de los polifenoles de la pulpa de café
L. Amparo Garcia A., A. Jeanette Velez R., Martha P. de Rozo - Concentrados proteínicos de la palma africana (Elaesis guineensis, Jacquin). Proceso de extracción y propiedades funcionales
Emperatriz Pacheco de Delahaye
