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1001. Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
      Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G.
1002. Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
      Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio
1003. Evaluación químico-nutricional de Sorghum saccharatum var. sugar drip. Estudio de complementación con proteína de lactosuero
      Mirta L. de Arellano, José A. Cid, Isabel T. Giménez, Sara Mucciarelli
1004. Influencia del tratamiento térmico y la fibra dietética en la calidad de la proteína de la alcachofa y su subproducto
      G. López, G. Ros, J. Ortuño, M .J. Periago, C. Martínez, F. Rincón
1005. Uma experiência de construção de conhecimento com manipuladores de alimentos a partir da implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar
      Anete Araújo de Sousa, Raquel Küerten de Salles, Márcia Reis Felipe, Iraci Tosin
1006. Formulación y caracterización de un alimento suplementario para deportistas
      Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada, Juan Carlos Gottifredi
1007. Incidencia de Plesiomonas shigelloides en tetrahíbridos de Tilapia (Oreochromis sp.)
      Clever Mendoza H., Pilar Hernández S.
1008. Termorresistencia de bactéria psicrotrófica produtora de ácido isolada de leite
      Rita de Cássia Goncalves Alfenas
1009. Notas
      Archivos Latinoamericanos de Nutrición
1010. Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
      Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira
1011. Determinación de la composición químico-proximal y la formulación de un producto tipo gel jibia (Dosidicus gigas)
      Lilian Abugoch J., A bel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Paulina Paredes G.
1012. Comportamiento de variedades de arroz en la elaboración de pan sin gluten
      Roberto Luis Torres, Rolando José González, Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
1013. Composición de huevos de gallina y codorniz
      Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
1014. Notas
      Archivos Latinoamericanos de Nutrición
1015. Sustitutos de grasa en la alimentación humana
      Enrique Yáñez, Edith Biolley
1016. Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
      Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López
1017. Utilización de nutrientes en niños con diarrea aguda alimentados con formula a base de pollo y de soya
      Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia, Hans Romer, Marisa Guerra, Odoardo Brito
1018. Nutritional evaluation of table bread fortified with defatted soybean and sesame meals
      Sergio O. Serna Saldivar, Jesús R. A bril-Dominguez, Guadalupe López-Ahumada, Refugio Ortega-Ramírez
1019. Presencia de Clostridium perfringens en preparaciones a base de carne en servicios de alimentación pública del Cantón Central de San José, Costa Rica
      Andrea Gutiérrez, María del Mar Gamboa, Evelyn Rodríguez, María Laura Arias
1020. Determinación de Clostridium perfringens en embutidos de carne de cerdo del Área Metropolitana de Costa Rica
      Jéssica Morera, Evelyn Rodríguez, María del Mar Gamboa
1021. Contenido de hierro, zinc y cobre en los alimentos de mayor consumo en México
      Patricia López, Martha Castañeda, Gladys López, Elsa Muñoz, Jorge L. Rosado
1022. Lipids and fatty acids in roasted chickens Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto
      Solange A. B. Souza, Jesuí V. Visentainer, Makoto Matsushita, Nilson E. Souza
1023. Estudio nutricional relativo a proteínas, energía y calcio en niños que concurren a comedor escolar
      Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre, Rolando José González, Oscar A. Sbodio
1024. Desarrollo rural, seguridad alimentaria del hogar y nutrición en el oeste de Honduras
      Saúl S. Morris, Juan Manuel Medina Banegas
1025. Efecto de tres temperaturas de almacenamiento sobre la calidad de la pulpa de kiwi concentrada a presión reducida
      Hugo Núñez K., Marco Schwartz M., Ana María Muñoz A.