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1001. Windiet. Sistema de apoio à decisão para avaliação do estado nutricional e prescrição de dietas
      Elizabethe Adriana Esteves, Alexandre Dias Siqueira, Josefina Bressan Resende Monteiro, Artémio Ludwig
1002. Programas y políticas referentes al déficit de crecimiento. (Repercusiones de una línea de investigación realizada en Chile)
      Hugo Amigo, Patricia Bustos
1003. Enzymatic determination of soluble and insoluble dietary fiber in rice and wheat bran
      Alex Augusto Gonqalvez, Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Simone Treibs Siervs
1004. Avaliaçâo da composiçâo em aminoácidos de Pleurotus spp. cutivados em folha de bananeira
      Marcia Regina T. de Camargo Ranzani, Gilma L. Sturion
1005. Mejoramiento de la calidad nutricional de pan tipo francés
      Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
1006. Fatty acid composition of beef, pork, and poultry fresh cuts, and some of their processed products
      Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Fanny/Carrillo de Padilla, Eduardo Martín G.
1007. Avaliação da qualidade nutricional da proteína da folha de mandioca combinada com a caseína pela reação de plasteína
      Maria do Carmo Gouveia Peluzio, Luiz Carlos Guedes de Miranda, George Henrique Kling de Moraes, Luciano Esteves Peluzio
1008. Evaluación químico-nutricional de Sorghum saccharatum var. sugar drip. Estudio de complementación con proteína de lactosuero
      Mirta L. de Arellano, José A. Cid, Isabel T. Giménez, Sara Mucciarelli
1009. Influencia del tratamiento térmico y la fibra dietética en la calidad de la proteína de la alcachofa y su subproducto
      G. López, G. Ros, J. Ortuño, M .J. Periago, C. Martínez, F. Rincón
1010. Uma experiência de construção de conhecimento com manipuladores de alimentos a partir da implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar
      Anete Araújo de Sousa, Raquel Küerten de Salles, Márcia Reis Felipe, Iraci Tosin
1011. Formulación y caracterización de un alimento suplementario para deportistas
      Valeria Cristina Del Castillo, Margarita Armada, Juan Carlos Gottifredi
1012. Incidencia de Plesiomonas shigelloides en tetrahíbridos de Tilapia (Oreochromis sp.)
      Clever Mendoza H., Pilar Hernández S.
1013. Termorresistencia de bactéria psicrotrófica produtora de ácido isolada de leite
      Rita de Cássia Goncalves Alfenas
1014. Notas
      Archivos Latinoamericanos de Nutrición
1015. Consumo de alimentos e ingesta de algunos nutrientes en la población de la Universidad Nacional de Luján, Argentina
      Ana Pacin, Elena Martínez, María Luz Pita Martín de Pórtela, María Susana Neira
1016. Determinación de la composición químico-proximal y la formulación de un producto tipo gel jibia (Dosidicus gigas)
      Lilian Abugoch J., A bel Guarda M., Luz María Pérez R., M. Paulina Paredes G.
1017. Comportamiento de variedades de arroz en la elaboración de pan sin gluten
      Roberto Luis Torres, Rolando José González, Hugo Diego Sánchez, Carlos Alberto Osella, María Adela G. de la Torre
1018. Composición de huevos de gallina y codorniz
      Sara Josefina Closa, Claudia Marchesich, Mildred Cabrera, Juan Carlos Morales
1019. Notas
      Archivos Latinoamericanos de Nutrición
1020. Sustitutos de grasa en la alimentación humana
      Enrique Yáñez, Edith Biolley
1021. Biodisponibilidad del hierro de los alimentos
      Carmen Martínez, Gaspar Ros, Maria Jesús Periago, Ginés López
1022. Utilización de nutrientes en niños con diarrea aguda alimentados con formula a base de pollo y de soya
      Diamela Carias, Anna María Cioccia, Patricio Hevia, Hans Romer, Marisa Guerra, Odoardo Brito
1023. Nutritional evaluation of table bread fortified with defatted soybean and sesame meals
      Sergio O. Serna Saldivar, Jesús R. A bril-Dominguez, Guadalupe López-Ahumada, Refugio Ortega-Ramírez
1024. Presencia de Clostridium perfringens en preparaciones a base de carne en servicios de alimentación pública del Cantón Central de San José, Costa Rica
      Andrea Gutiérrez, María del Mar Gamboa, Evelyn Rodríguez, María Laura Arias
1025. Determinación de Clostridium perfringens en embutidos de carne de cerdo del Área Metropolitana de Costa Rica
      Jéssica Morera, Evelyn Rodríguez, María del Mar Gamboa