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1076. Composición en ácidos grasos y proximales de siete especies de pescado de Isla de Pascua
      Nalda Romero P., Paz Robert C., Lilia Masson S., Rafael Pineda L.
1077. Nuevos Libros
      Archivos Latinoamericanos de Nutrición
1078. Revisión: Efectos cardiovasculares del ajo (Allium sativum)
      L. Jacinto García Gómez, Francisco J. Sánchez-Muniz
1079. Utilização de tabelas de composição de alimentos na avaliação do risco de hipovitaminose A
      Cláudia Saunders, Andréa Ramalho, Elizabeth Accioly, Fernando Paiva
1080. New property of vitamin A and B-carotene on human iron absorption: effect on phytate and polyphenols as inhibitors of iron absorption
      Miguel Layrisse, Maria Nieves García-Casal, Liseti Solano, María Adela Barón, Franklin Arguello, Daisy Llovera, José Ramírez, Irene Leets, Eleonora Tropper
1081. The influence of dietary nucleotides and long-chain polyunsaturated fatty acids on the incorporation of [3h] arachidonic acid on experimental liver cirrhosis
      Luisa H.M . Leite, Eliane Moreira-V az, Glorimar Rosa, Andréa C. Pereira, Christianne R. Monteiro, Fernanda J. Medeiros, Vera L.A. Chagas
1082. Efeito da extrusão termoplàstica no teor de lisina disponível da farinha desengordurada de gráo-de-bico (Cicer arietinum, L.)
      Maria Filomena Claret Fernandes de Aguiar Valim, José Paschoal Batistuti
1083. Vegetales silvestres sub explotados del Chaco argentino y su potencial como recurso alimenticio
      Marcelino R. Freyre, Claudia M. Baigorria, Víctor.R. Rozycki, Cecilia M. Bernardi, Margarita Charpentier
1084. Composición química de carne de ganado bovino criollo
      Norma Farfán, Daniela Juárez, Analía Rossi, Norma Sammán
1085. Nutritional valué of mung bean (Vigna radiatd) as effected by cooking and supplementation
      Nighat Bhatty, A.H.Gilani and Saeed Ahmad Nagra
1086. Contenido y absorción del calcio proveniente de la dieta del noroeste de México. Una retrospectiva bibliográfica
      Rosa Olivia Méndez E., C. Jane Wyatt
1087. La adaptación y validación de una escala de seguridad alimentaria en una comunidad de Caracas Venezuela
      Paulina Lorenzana Albert, Diva Sanjur
1088. Avaliação da eficácia da suplementação com melaço na dieta de ratos normáis e depletados
      M. J. de C. C. Costa, L. H. M. Moraes, F. M. Bion, M. A. A. Rivera, L. S. A. Moura, M. L. Conceição
1089. Evaluación de leches UHT comerciales y optimización del proceso industrial
      Ricardo Simpson R., Maite Jiménez P., Mauricio Vega F., Alejandro Romero M., Marcia Costa L.
1090. Tecnología para la utilización integral de la levadura de cerveza en la industria alimenticia
      Miguel A. Otero, Agustín Cabello, María C. Vasallo, Lourdes García, Juan López
1091. Ingesta de energía y nutrientes y riesgo de ingestas inadecuadas en Canarias (1997-98)
      Lluís Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Alberto Arm as Navarro, Eva Alvarez León, Antonio Sierra
1092. Consumo de alimentos y fuentes alimentarias de energía y nutrientes en Canarias (1997-98)
      Lluís Serra Majem, Alberto Arm as Navarro, Lourdes Ribas Barba
1093. Conocimientos, opiniones y actitudes de la población de las Islas Canarias en relación con la nutrición
      Pilar Lainez, Ma Carmen Navarro Rodríguez, Ma Luisa Malé Gil, Lluís Serra Majem
1094. Conclusiones de la Encuesta de Nutrición de Canarias (1997-98)
      Lluís Serra Majem, Antonio Cabrera León, Antonio Sierra López
1095. Algunas consideraciones sobre el impacto de la desnutrición en el desarrollo cerebral, inteligencia y rendimiento escolar
      Boris Leiva Plaza, Nelida Inzunza Brito, Hernán Pérez Torrejón, Verónica Castro Gloor, Joan Manuel Jansana Medina, Triana Toro Díaz, Atilio Almagiá Flores, Arturo Navarro Díaz, María Soledad Urrutia Cáceres, Jorge Cervilla Oltremari, Daniza Ivanovic Marincovich
1096. Uso de urna mistura alimentar contendo Bioproteínas (Saccharomyces cerevisiae): efeitos sobre a gestação, a lactação e o crescimento de ratos
      Silvana Ribeiro Passos de Oliveira, Francisca Martins Bion, Silvia Maria Limongi Lopes, Anastácia Cavalcanti Metri
1097. Fruits and vegetables consumption among Costa Rican adolescents
      Rafael Monge Rojas
1098. Características de cocción por nixtamalización de once variedades de maíz
      Ana Cristina Billeb de Sinibaldi, Ricardo Bressani
1099. Discrimination of Brazilian arabica green coffee samples by chlorogenic acid composition
      R.F.A. Moreira, L.C. Trugo, C.A.B. de M aria, A.G.B. Matos, S.M. Santos & J.M.C. Leite
1100. Contenido de cromo en alimentos y estimación de su ingestión dietaria en el noroeste de México
      María Isabel Grijalva Haro, Martha Nydia Ballesteros Vázquez, Rosa María Cabrera Pacheco