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- Determinación de la capacidad antioxidante de flavonoides en frutas y verduras frescas y tratadas térmicamente
Lorena R. Agostini, María J. Morón Jiménez, Adriana N. Ramón, Antonio Ayala Gómez - Caracterización de galletas elaboradas con cascarilla de orujo de uva
Rafael Canett Romero, Ana Irene Ledesma Osuna, Rosario Maribel Robles Sánchez, Rafael Morales Castro, Liliana León-Martínez, Rosaura León-Gálvez - El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes
Cynthia Cristina Arcila-Lozano, Guadalupe Loarca-Piña, Salvador Lecona-Uribe, Elvira González de Mejía - Effects of different thermal treatments and storage on the proximate composition and protein quality in canned tuna
Garcia-Arias M.T, Navarro M.P., García-Linares M . C. - Calcium and magnesium concentrations in mature human milk: influence of calcium intake, age and socioeconomic level
Vítolo M.R., Valente Soares L.M., Carvalho E.B., Cardoso C. B. - Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries
N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar - La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado
Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela - Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais
Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos - Influencia de la ingesta de calcio y fósforo sobre la densidad mineral ósea en mujeres jóvenes
Beatriz Basabe Tuero, María Carmen Mena Valverde, Marta Faci Vega, Aranzazu Aparicio Vizuete, Ana María López Sobaler, Rosa María Ortega Anta - Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos
Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia - Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez - Functional properties of a protein product from Caryodendron orinocense (Barinas nut)
María de Jesús Álfaro, Irama Alvarez, Sandra El Khor, Fanny C. de Padilla - Uso de Phaseolus vulgaris y Vigna sinensis como extensores de una bebida láctea fermentada
Marisela Granito, Lesma Trujillo, Marisa Guerra - Caracterización del almidón nativo de Dioscorea bulbifera L.
Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Alicia Mariela Rincón, Fanny Padilla - Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides
Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia - Hiponatremia en esfuerzos de ultraresistencia: efectos sobre la salud y el rendimiento
Francisco B. Ortega Porcel, Jonatan Ruiz Ruiz, Manuel J. Castillo Garzón, Angel Gutiérrez Sainz - Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill - Factores de protección para la anemia ferropriva: estudio prospectivo en niños de bajo nivel socioeconómico
Macarena Urrestarazu Devincenzi, Femando A Basile Colugnati, Dirce María Sigulem - Efeitos terapéuticos dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia
Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito - Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz
María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani - Perfil lipidico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos
María Isabel Castro-González, Anayté Ojeda, José Luis Silencio, Lorena Cassis, Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil - Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock
Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior - Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán - Caracterização química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link
Rozilaine A.P.G. Faria, Manoel Andrade-Neto, Luciano Silva Pinto, Rolando Rivas Castellón, Juan J. Calvete, Benildo Sousa Cavada - Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7
Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves
