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  1. Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries
    N. Mokhtar, J. Gerardo-Abaya, B. Miranda da-Cruz, Seong-Ai Kim, G.V. Iyengar
  2. La pica durante el embarazo: un trastorno frecuentemente subestimado
    Laura Beatriz López, Carlos Rafael Ortega Soler, María Luz Pita Martín de Pórtela
  3. Lactação e álcool: Efeitos clínicos e nutricionais
    Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos, Francisca Martins Bion, Florisbela Campos
  4. Influencia de la ingesta de calcio y fósforo sobre la densidad mineral ósea en mujeres jóvenes
    Beatriz Basabe Tuero, María Carmen Mena Valverde, Marta Faci Vega, Aranzazu Aparicio Vizuete, Ana María López Sobaler, Rosa María Ortega Anta
  5. Estabilidad de los pigmentos carotenoides en los alimentos
    Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
  6. Evaluación de una metodología para determinar características de textura de tortilla de maíz (Zea mays L.)
    Gerónimo Arámbula-Villa, J. Abraham Méndez-Albores, Jesús González-Hemández, Edmundo Gutiérrez-Arias, Ernesto Moreno-Martínez
  7. Functional properties of a protein product from Caryodendron orinocense (Barinas nut)
    María de Jesús Álfaro, Irama Alvarez, Sandra El Khor, Fanny C. de Padilla
  8. Uso de Phaseolus vulgaris y Vigna sinensis como extensores de una bebida láctea fermentada
    Marisela Granito, Lesma Trujillo, Marisa Guerra
  9. Caracterización del almidón nativo de Dioscorea bulbifera L.
    Consuelo Araujo de Vizcarrondo, Alicia Mariela Rincón, Fanny Padilla
  10. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides
    Antonio J. Meléndez-Martínez, Isabel M. Vicario, Francisco J. Heredia
  11. Hiponatremia en esfuerzos de ultraresistencia: efectos sobre la salud y el rendimiento
    Francisco B. Ortega Porcel, Jonatan Ruiz Ruiz, Manuel J. Castillo Garzón, Angel Gutiérrez Sainz
  12. Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la salud humana
    José Boccio, María Concepción Páez, Marcela Zubillaga, Jimena Salgueiro, Cinthia Goldman, Domingo Barrado, Margarita Martínez Sarrasague, Ricardo Weill
  13. Factores de protección para la anemia ferropriva: estudio prospectivo en niños de bajo nivel socioeconómico
    Macarena Urrestarazu Devincenzi, Femando A Basile Colugnati, Dirce María Sigulem
  14. Efeitos terapéuticos dos fitosteróis e fitostanóis na colesterolemia
    Silvia L. C. Martins, Heliénia F. Silva, María Rita Carvalho Garbi Novaes, Marina Kiyomi Ito
  15. Desarrollo de un producto de panificación apto para el adulto mayor a base de harina de trigo y harina de arroz
    María José Reyes Aguilar, Patricia de Palomo, Ricardo Bressani
  16. Perfil lipidico de 25 pescados marinos mexicanos con especial énfasis en sus ácidos grasos n-3 como componentes nutracéuticos
    María Isabel Castro-González, Anayté Ojeda, José Luis Silencio, Lorena Cassis, Héctor Ledesma, Fernando Pérez-Gil
  17. Caracterización de potaciones microbianas presentes en la macroalga comestible Monostroma undulatum, Wittrock
    Adriana Alicia Gallardo, Susana Risso, María Angélica Fajardo, Silvia Estevao B elchior
  18. Mineral content of thè honey produced in Zulia state. Venezuela
    Betzabé Sulbarán de Ferrer, Graciela Ojeda de Rodríguez, Jorge Peña, Janeth Martínez, María Morán
  19. Caracterização química parcial e bioquímica de sementes de Bauhinia forficata link
    Rozilaine A.P.G. Faria, Manoel Andrade-Neto, Luciano Silva Pinto, Rolando Rivas Castellón, Juan J. Calvete, Benildo Sousa Cavada
  20. Evaluación del efecto de cultivos probióticos adicionados a yogurt comercial, sobre poblaciones conocidas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H 7
    Xinia Barrantes, Dylana Railey, María Laura Arias, Carolina Chaves
  21. Evaluación del efecto de cultivos probióticos presentes en yogurt sobre Staphylococcus aureus y la producción de termonucleasa
    Marlon Salvatierra, Andrea Molina, María del Mar Gamboa, María Laura Arias
  22. Evaluación de la presencia de bacterias en alimentos y en el ambiente de una sección de oncología de un hospital nacional, San José, Costa Rica
    Fabiola Jiménez, Laura Garro, Evelyn Rodríguez, Zenén Zeledón
  23. Armonización de las recomendaciones nutricionales para mesoamérica: ¿unificación regional o individualización nacional?
    Noel w. Solomons, martha kaufer-horwitz, odilia i. Bermudez
  24. Evaluación de la calidad bacteriológica de tilapia fresca (Oreochromis niloticus) proveniente de la Zona Norte de Costa Rica
    Graciela Morales, Laura Blanco, María Laura Arias, Carolina Chaves
  25. Physicochemical properties of Venezuelan breadfruit (Artocarpus atíilis) starch
    Alicia Mariela Rincón, Fanny C. Padilla
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